弥生の日本料理教室彩楽

知る人ぞ知る小料理屋さん！？

ではなく、日本料理教室 彩楽

長野土産のお酒をおもたせしたら

ご一緒するみなさんとどーぞ！って

冷やしてくださる先生、神です（笑）

豊洲市場直行の3月の主役たちは

金目鯛、青柳、細魚、蛍烏賊、蛤。

金目鯛の肉厚感、伝わります！？

お寿司屋さんなどで見るものと

全然似つかぬ青柳は

一見蛤と間違えて焦ったり。

そしてこの日は合馬の筍も〜！！

買い物が必要な方は・・・って

間髪入れずお願いすべき季節の逸品です！

前菜：子持ち昆布フライ

蛍烏賊、あさつき、梅麩辛子酢味噌

前菜の時点からお酒くださいなやつ（笑）

向付：細魚、青柳、うるい、花穂、加減酢

青柳は初めて見る下処理方法で

絶妙な火入れでプリッとした

食感になるんですね！

細魚は細くても身がプリっとしてました。

御飯：蕗としらすのごはん

汁物：あおさ、三つ葉の味噌汁

しらすの量！！店ではないですよ！？

煮物椀：蛤、木の芽団子、独活潮仕立て

こらまたシンプルな美しさ！！

木の芽団子の中にも蛤が1つ分入り

お椀にも添えられてなんと贅沢！

焼き物代わり：帆立法蓮草餡

調理方法はシンプルなのに美味。

これ、絶対作ろう！

預け鉢：金目鯛、筍、菜の花

ふっくらとした金目に筍、最高〜！

しかもとっても簡単！！

鯛のアラ炊きもですが

あっという間にお店の味ができるから

これも即復習だわ！

グルメやローカルトークなど

酒肴の話にも盛り上がり

楽しくおいしい小料理屋でした♪笑