あなたのアイディアとセンスをプラスして、いつもの食卓をセンスアップ♪
北海道 札幌 テーブルコーディネート教室・おもてなしサロン Camarade.キャマラード主宰、食空間コーディネーター中西まゆみ です。
心豊かな日々の暮らしを綴るブログへようこそ。
あなたの美しい感性に触れたり、暮らしのヒントになれたら幸いです。
【 今後のレッスン予定 】 感染拡大防止のための対策をしてお迎えいたします。
クリスマスランチ会
☆12月20日(日) 満席、21日(月) 残席2、23日(水) 満席 （近日詳細発表予定 ）
今通っておくべき注目のサロンとして掲載していただいております。
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我が家に欠かせない調味料のひとつ『デュカ』
ナッツ類やスパイスをブレンドした、中東では欠かせない調味料で、各家庭にオリジナルのレシピがあると言われているもの。
デュカにオリーブオイルを垂らしてパンにつけたり、野菜サラダにふりかけてオリーブオイルをかけて食べたりするのがたまらなく美味しいんです。
数年前に、知人がブレンドしたデュカを購入したことをきっかけに、それ以来はまっています。
レシピは無限なので、なんとか私好みのデュカを作りたくて研究中。
先日は、KALDI (カルディ)と、DEAN & DELUCA (ディーン&デルーカ)のデュカの食べ比べをしました。
KALDIのデュカ
DEAN & DELUCAのデュカ
レシピは無限と言うとおり、まず見た目が全然違います。
左 : KALDI
右 : DEAN & DELUCA
KALDI のものは、ナッツ類がゴロゴロ大きめで、「私が良く知る食べ慣れたデュカ！」という感じ。
一方DEAN & DELUCAのものは、スパイス強めのブレンドになっています。
塩&ブラックペッパーも効いていて、かなり塩気を感じます。
どちらかに軍配を、というより、それぞれの美味しさがあって甲乙はつけられず。
私が大好きなクミンやコリアンダー。
ナッツ類やゴマとの組み合わせが最高に美味しいデュカ。
この先もまだまだ、オリジナルレシピにたどり着くまで、研究は続きそうです。
あなたのオススメのデュカがあったら、ぜひ教えてくださいね。
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