
DSC09220.jpg 32mm
Aspic de Langue.
成城石井の新製品、気取ってアスピックドゥラングなんて名前。
本当は肉から出るジュレで煮凝りにするんだけれど、そこをコンソメでまとめてる。ビールにも赤でも白でも、まあ、アルコルならなんでも合う。
後ろは、タコのマリネ。これも酒に合う。
aspic というのはマムシという意味もある。
langue は英語同様言葉という意味もある。
それで、この語順をひっくり返して、langue d'aspic とすると
毒舌家となる。
aspic de langue の味は塩味。全然甘くない。



