2011-04-10 是非！
私のお気に入りの居酒屋
弘前の南国食堂Shan2のマスターからの転記です。
３月１１日に発生しました東日本大震災（東北地方太平洋沖地震）は
東北地方に甚大な被害を及ぼしました。
被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。
また、亡くなられた方々のご冥福を深くお祈り申し上げます。
被災された方々の１日も早い復旧および復興をお祈りいたします。
2011,04,10(sun) 15:00～24:00 UBⅡ
charge \2000 1DRINK
DJ
NAOKI
KAZ3
STARMINE
BUNBUN
HAJIME
KENJI
And More
僕たち、私たち、やれる事からはじめます!!
DJ、スタッフ、の御厚意によりノーギャラで御参加頂いております。
パーティーの収益全額を支援の為の募金にさせて頂きます。
南国食堂Shan2(ｼｬﾝｼｬﾝ)のｵｰﾅｰは
自分のお店で使っているお米が宮城県の登米市産であるという縁から
お店のﾒﾆｭｰにある登米のお米で作ったおにぎりから一部を義捐金として
先週被災地である登米市役所まで自ら届けに行って来ました。
なかなか出来る事ではありません。
そんな彼の関わるﾁｬﾘﾃｨｰｲﾍﾞﾝﾄであるからこそ微力でも応援したいと思います。
皆様にも是非御協力をお願い申し上げます。
ショートパスタ・フジッリのカラブリア風
カラブリア州はイタリア地図で表すとのブーツのさきっぽ。
セリエAのチーム・レッジーナのあるところです。
カラブリアは、イタリアで「鷹の爪」の名産地。
郷土色を強く出すイタリア料理として、このカラブリア州のお料理は、
ピリ辛の物や仕上げにパン粉をふんだんに使う事が多いです。
ソースが良く絡むねじねじパスタのフジッリに、
キノコをみじん切りにしたペーストと鷹の爪で和えた
ピリッと辛いおつまみ的なショートパスタの料理。
多めのチーズとパン粉で仕上げました。白ワインにピッタリです。
Fusilli alla Calabrese
ショートパスタ・フジッリのカラブリア風
---------------------------------------- 480yen
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/04/post-178.html
まるごと海老のアメリケーヌソース・スパゲッティー
【ご報告】
cafe mousseにて
３月１９日から３月３１日までの義援金集計額は「２０，２００円」でした。
ご協力して戴いた沢山のお客様に心から感謝申し上げます。
義援金は４月５日に責任をもって八戸市の災害義援金宛てに寄付させて戴きます。
引き続きのご支援を宜しくお願い申し上げます。
さて、３月１９日からの始めた「八戸市 災害義援金パスタ」ですが、
http://www.cafe-mousse.com/topics/2011/03/post-171.html
本日４月１日からメニューが変ります！！
BlackTiger AméricaineSauce Spaghetti
まるごと海老のアメリケーヌソース・スパゲッティー
------------------------------------1200yen
ソース・アメリケーヌとは、フランス料理のソースで、訳すとアメリカ風ソースです。
エビや甲殻類の殻を炒めることで、赤い色素が出たオレンジ色のソース。
あまり馴染みは無いですが、 オリーブオイル等をふんだんに使う、
オイリーなイタリアンとは違う、
甲殻類独特の甘味とコク、旨味が堪能できる、
とても時間と労力が要る贅沢なソースです。
このソースを贅沢に使用して、
牛海老（ブラックタイガー）を丸ごと一尾のっけたスパゲッティーにしました。
普段よりも細いパスタ、ディチェコ社の「フェデリーニ」を使っていますので
ソースがもの凄く絡んで美味しいですよ。
※このパスタの売上から「２００円」を八戸市の災害義援金として寄付させて戴きます。
※数が無くなり次第、別のメニューに切り替わります。
※義援金は毎月月末にて集計し翌月の５日に下記の窓口に責任を持って寄付致します。
【八戸市 災害義援金】
http://www.city.hachinohe.aomori.jp/index.cf/13,39215,48,html
新玉ねぎとエンドウ豆のポタージュスープ
cafe mousse
春を感じていただけるメニュー第３弾は、
SpringOnion&GreenPease Potage Soup
新玉ねぎとエンドウ豆のポタージュスープ
18世紀フランス国王ルイ16世の時の陸軍大臣、
クロード・ルイ・サンジェルマンという人が、好んで飲んだ為「サンジェルマン」とも呼ばれる
フレンチでは結構な歴史あるスープです。
cafe mousseでは、新玉ねぎをじっくりソテーしてうま味と甘味を引出してアレンジ。
エンドウ豆鮮やかな緑色の甘～いスープです。
パンに浸して食べてもgood！
---------------------------------- 280yen
詳しくは、
桜色のスモークサーモンのムース
cafe mousse 春を感じていただけるお薦めメニュー第二段。。
■桜色のスモークサーモンのムース
生クリームをたっぷり使ったフワフワの綺麗なムースをバゲットにつけてどうぞ。
■レバーペースト ～ コリアンダーの香り
爽やかなコリアンダーのニュアンスが濃厚なレバーを更に美味しくしてくれます。
3/30から登場します。お楽しみに。
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【居酒屋 てばてば 新町店＆弘前店】
【居酒屋 てばてば新町店 ぐるなび青森版】
http://r.gnavi.co.jp/t318201/
【 BAR Alice HP】
http://www.bar-alice.com/
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