梅雨時のスタミナ料理☆小鰺の南蛮漬け、ドライカレー。

今朝もどんより梅雨空の関東。
突然やってきて、とてつもない雨量で街や住宅を水浸しにしてしまう
ゲリラ豪雨、怖いですね～！

昨日は東京でもゲリラ豪雨があったそう。
神奈川でも注意報が出ていています！
大雨、雷にはくれぐれも気をつけましょうね。

週末購入した小鰺。
たくさん採れたそうで、特売になっていました♪

鯵の3枚おろしの南蛮漬けを作ろうと思っていたけれどちょうど良かった、

カルシウムもたくさん摂れるので、こちらを購入。

すご～くおいしかったので、分量を書いておきますね(b^-゜)

～小鰺の南蛮漬け（3～4人分）～

＜材料＞
鯵・・・・小鰺なら250グラム（普通の鯵なら2尾くらいかな？）

玉ねぎ・・・１/２個
ニンジン・・・・・１/３本（生なので味の濃い有機ニンジンがおいしいです！）
赤唐辛子・・・１/2本（種を除いて小口切り）

＜合わせ酢＞

酢・・・・カップ２/３
水・・・・カップ１/２（これが大事＾＾）
砂糖・・・・・大さじ４
醤油・・・・・大さじ２（私は出し醤油を使いました＾＾）
塩・・・・・・小さじ１

あわせずの材料を全部合わせてバットに入れる。
玉ねぎは薄くスライス、ニンジンは千切りにして、あわせずに広げて浸す。

小鰺に薄力粉をまんべんなくつけてはたき、170度の油でこんがり揚げ、
よく油を切りながらバットに入れて全体をザッと和える。

2回分使える量、198円～～！
小鰺はそのままパクパクいけるので、手間なしなんです。

パックの半分しか使ってないの。
残りは冷凍、また数日して又作ろう～♪

ところどころカリッとした食感が残っているくらいの熱々をいただきます♪
もちろん、よーーく浸し、冷めたのもおいしいですよ('-^*)/

甘酸っぱさが食欲をそそります＾＾

そしてこちら。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　九谷青窯/白磁縁細しのぎ8寸皿

昨日から息子は期末試験で午前授業。
冷ご飯がたくさん残っているので、ドライカレーを作りました。

ちょっとアジアンスタイルのこちら、カレー粉大さじ１、ガラムマサラ、
ブイヨンキューブなどの香辛料のほか、ニンニク、しょうがのみじん切りもたっぷり、
お醤油とお酒で味をつけ、
仕上げには青じそをざく切りにして混ぜています。

温かいご飯にたっぷりかけて、目玉焼きも乗せちゃいました♪
紅しょうが、ラッキョウを添えて出来上がり～。

ということで、スタミナつけて、夏ばて知らず（‐＾▽＾‐）

夫は先日の日曜日から、毎週夕方に(ダイエットを兼ねた）
ウォーキングをするといってさっそく汗びっしょりで帰ってきました（;＾＾）。

ん～～～、運動不足であるんだけど、、、
私は夏の間はやめておこう＾＾。

それで無くとも汗ダラダラの毎日だからね（;＾＾）ゞ

季節のおもてなし。7月編♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵珍窯/色絵花楕円鉢（5客）

暑くなりましたね～～＾＾；
関東は夕方から雲行きが怪しくなり、今にも夕立が降りそうな空模様・・・

それにしても7月の声を聞いたとたん、この蒸し暑さ！(￣□￣；)

夏でも食欲が落ちることは先ず無い私ですが＾＾；、、
やっぱり口当たりの良い、さっぱりとした食べ物に走りがち。
でもバランスを考えると、たんぱく質や脂肪もちゃんと取ったほうがいいですね。。
と、色々考えた割には、いつもとさほど変わらぬ食卓になりました（笑）、

6月からスタートした季節のおもてなし。

今月から、ブログのほうへ遊びに来ていただいた方にもご覧になっていただけるよう
お店ホームページと、こちらのほうにも載せます♪
少しでも参考になれば幸いです＾＾

先ずはさっぱり目のお通しというか、前菜というか、おつまみの豆腐田楽。

扱いは綿ごしが簡単ですが、今回は絹ごしで作ってみました。
３時間以上水切りをすると、とてもクリーミーな、ねっとりとしたお豆腐になります。

さっとお醤油にくぐらせて、一度軽くトースターで焼きます（↑写真）。

そこへ3種類の味噌を乗せて、さらにこんがりといい香りがするまで焼きます。

味噌は・・・

・白味噌とみりん、砂糖各大さじ1、
・赤味噌とみりん、砂糖各大さじ1、
・ほうれん草少々を茹でてすり、みりんと砂糖、白味噌を入れて♪

　　　　　銘々皿/（蔵珍窯）五彩ケーキ皿

風味豊かな3種の味噌の豆腐田楽。。
ちょっと手間がかかりますが、いいおつまみ（というか前菜？）になりますよ♪

メインはてんぷら、豚の角煮です。

てんぷらは、夏野菜の茄子、インゲン、ニンジン、サツマイモ、かぼちゃ。

お醤油をちょっとつけて食べたり、そうめんつゆを天つゆ代わりに
浸けて食べたり♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小鉢/（青窯）内外コマ4.5寸鉢

ひだり豚の角に紅生姜を添えて♪

　　そうめん鉢/（青窯）獣鳥花8.5寸浅鉢
　　てんぷら長皿/(蔵珍窯）　絵唐津長皿

主食はなんと言っても口当たり、のど越しの良いそうめんでいきまーす(*゜▽゜ノノ゛☆
そうめんはすぐに伸びてしまうので、できれば後から茹でるといいですね。
大き目の浅皿に硬めにゆでたそうめんを、お水を張らずに盛り付け、氷をいくつか乗せると良いかと思います＾＾。

バランスの良い食事を心がけて、これからの夏本番を乗り切っていきましょう(o^-')b

イワシのガーリック焼き☆梅雨空の横浜

　　　　　　　　　　　　　　器/杉本寿樹、縁付平皿８寸

こんばんは。
先ほどから小雨が降り出した関東地方。雷も鳴り出しました～～(´д｀lll)

早いとこ（真）夏来ないかな～と思っていたけれど、日中30度の暑さに、忘れていたあの高温多湿の夏の気候を思い出しました。

昨日はおいしいお魚＾＾、そう、い・わ・し♪

料理本に載っていたのを控えておいたレシピ、イワシのガーリック焼き('-^*)/

久しぶりに庭のローズマリーが活躍しました。家族にも大好評でした！

あまりにもおいしかったので、レシピも書いちゃいます＾＾

＜材料＞（3人分）

イワシ・・・・・大３尾または小6尾
ニンニク・・・・２片（スライス）
フレッシュローズマリー・・・各２本づつ（タイムでも）

レモン・・・・・１/２個（くし型に３等分）
オリーブオイル・・・・大さじ１～２
塩コショウ・・・・少々

＜作り方＞

１．イワシはうろこがある場合はこそげ取り、頭、内臓、中骨を取り除く。
フレッシュハーブを１～２本はさみ塩コショウする。

２　頭を左において５～６箇所に切れ目を入れ、スライスしたニンニクをはさみ、塩こしょうする。
３.魚焼グリルで中火でこんがりと焼き、お皿に置いたら、熱いうちにレモン汁をかけ、
オリーブオイルも少しかける。

付け合せはきゅうりとトマトのマリネ♪
オリーブオイル、レモン汁、酢、塩コショウ、おろしニンニク少々を混ぜ、塩コショウで味を調える。

簡単ヘルシー、そしておつまみにもあっちゃうお手軽メニューです。
せひ試してみてね♪

週末お天気が悪かったので、写真はどうかな・・・と思ったけれど、たまにはこんな天気もいいかもね(°∀°)b ？

横浜そごうと一緒になっているスカイビルの最上階から。

独身の頃はよく食べたメキシカン料理。
ファヒータ、ワカモレ、ブリトーにタコスヒヨコマメのスープ。。

久しぶりに頂きました。

帰りはこんな感じの景色に変わりました。
晴れた日はもっと夜景がくっきりときれいだけれど、お天気の悪い日もそれなりにいい感じでした。

今日は夫の誕生日なのですが、きっといつもと変わらぬメニューになることでしょう～＾＾；
とりあえず、４●才おめでとう。

まだまだこのお天気続きそうですが、体調には十分気をつけてお過ごしくださいね(^O^)/

梅雨の中休み♪

こんにちは。
梅を３キロ漬けました♪

じめじめの梅雨時に、こんなに可愛らしくておいしそうな梅の実を見るだけで
とってもリフレッシュできちゃう＾＾

でも、このまま食べられなのがザンネ～～～ﾝ！

（梅干しに）出来上がるとまったく違う風貌になっちゃうのよね( ´艸｀)

粗塩をたっぷりふって一週間重石をして漬けました。
シソの葉をボールに入れ、上がった梅酢をかけて揉むと
真っ赤なきれいな色に変色します♪

それを入れて（上写真）さらに梅雨明けまで漬けます。。。

和紙でふたをして、梅雨明けまで置き、
さんさんと太陽が降り注ぐ梅雨明けに、ザルに置いて２～３日干して出来上がり♪

天然のミネラルやアミノ酸、ビタミンなどが
めちゃめちゃ豊富らしく、一日１個頂くといいそうです。

塩がきつすぎるので、容器に戻すときにザラメを敷いて。

今日の息子のお弁当は、豚の角煮弁当。

そのほか、シューマイ、マカロニサラダ、インゲンの胡麻和え、トマト。

こちらは昨日の夕飯♪

夏ばて知らずのユーリンチー。

鶏ももではなく、手羽先をからりと竜田揚げにしてガッツりいきます＾＾

お酢、醤油、砂糖少々、ごま油、しょうがと長ネギのみじん切りを入れて
混ぜたタレを、から揚げに回しかけました～

中華風冷奴。
シソ、茗荷、ハム、白髪ねぎ、すりごまを全部のせて
同じタレをかけます♪

黒酢が体によいとはよく聞いていますが、
今まで生まれてこの方お酢を健康食品として
摂る、という発想は無かったのですが、、

その効能たるや読んでいるだけで目が釘付けになっちゃうくらい素晴らしい♪

本当にそんなにいいのかしら？と思ったりもするけれど、

あの色といい、強烈や酸っぱさ（酢だからね（笑））といい、
酢ッごく（笑）！体によさそう～о(ж＞▽＜)ｙ ☆

飲みだして５日め。

大した変化はありません（笑）。
でも、きっと続けていくうちに体質改善が出来るのでは？と思いますよ(o^-')b

私が買ってみたのはこちら↓

肝心なのは、醸造したお酢であること。

合成酢などは返ってよくないらしいです。

一日大さじ１杯を水、氷、蜂蜜やガムシロを入れて飲む＾＾

効果はこんなことだそう。

今日は梅雨の中休みで晴れ♪
そして夜中にはデンマーク戦もありますね♪
起きてご覧になる派ですか＾＾？

梅雨の晴れ間♪父の日の夕飯☆

週末の土曜日は晴れたので、久しぶりに東京六本木にある
サヴォアビーブルさんで開かれている九谷青窯「うつわ展」にお邪魔してきました。

相当な数の新作がきれいにディスプレーしてありました♪

どれもすてきで可愛らしく、胸がわくわく・・・

こちらの小皿、というより銘々皿サイズのお皿を２枚頂いてみました♪