夏野菜たっぷりのラタトゥイユ☆

夏野菜で思い浮かぶのは・・・
茄子やきゅうり、ピーマン、かぼちゃやトマトなどでしょうか♪

幸いにも私が野菜好きで、毎日のように食卓に山ほど出るので、
我が家の夫、息子もいやおう無しに食べます＾＾。

特に息子のほうは近頃はおいしいね～といってたくさん食べるようになりました。

近所のお友達と話していると、子供が野菜を食べなくて困る～と言います。
特に夏野菜は苦味なども強いので、大人も苦手な方が多いようですね。

そういう私も今は大好きなニンジン、ピーマン、セロリが若い頃は苦手でした。

友達がお弁当に、ニンジンとピーマンを炒めたキンピラを入れて、
おいしそうに食べている姿を見て、うわ～～究極の組み合わせ！！
と、羨望のまなざしで見ていたのを覚えています。

なので、昔だったら決して食べられないラタトウイユですが（＾＾）ゞ、
暑い夏にはぴったり♪


もちろん野菜に限らず魚にしても、旬の物はやはりおいしいですね♪


☆☆


先日宮崎に帰省して時、車で走っていると、どの牛舎もガラガラで牛の姿が見えませんでした。

食用として、いずれ私達の口に入る牛さんではあるのですが、

一頭の姿も見えない光景がとても寂しく、胸が締め付けられる思いでした。

宮崎の畜産にかかわる方々のご心労も計り知れないものだろうということも
一緒に伝わってきました。

青窯/白地渕しのぎ8寸皿


息子はパスタに掛けて、というので、こんな風にしました。

材料は真っ赤なパプリカ（ピーマン）やズッキーニ、トマトに玉ねぎ、そして
インゲンやオクラなどの青みを入れて＾＾♪

ニンニクも2片くらいみじん切りにしてたっぷりのオリーブオイルで炒めます。
ベーコンを少々入れると味がなお馴染んでおいしいでしょうか。
赤ワイン、白ワインにもよく合います♪

ぜひぜひこの時期、お鍋にいっぱい作ってお召し上がりください。

こちらはお昼。
そうら～めんというやつで＾＾
これがオイシイんですo(〃＾▽＾〃)o





ご存知の方いらっしゃると思いますが、
手持ちのそうめんつゆに、こちらの香味油を入れていただきます。

麺はそうめんのように細いラーメン。
伸びないように手早く茹でるのがコツです（＾＾）ｂ

薬味たっぷりで頂くと、この暑さも吹っ飛ぶおいしさγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

というわけで、食欲がなくなるほど暑い日が続いていますが、色々工夫して、
スタミナをしっかりつけて猛暑を乗り切っていきたいですね♪（＾＾）ｖ




イチゴミルクのカキ氷を作りました。ちょっと視覚的にも涼しそうですね＾＾♪

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「帰省旅」その３。宮崎～熊本へ。

口蹄疫の影響は、今もなお続いていました。
高速道路の料金所には消毒液を含んだ大きなマットが。
県外に出入りするときにそこを通ってタイヤを消毒していきます。

さて本日は、帰省の旅その３。
宮崎から母の実家の熊本は八代へ。

この2時間の間、九州自動車道はとにかくトンネルだらけ、一番長いのは4キロとか！

運転も疲れます。（夫が運転しましたが）

熊本県、八代市。

母の実家は「春光寺」 というお寺。

京都の南禅寺の末寺で、感じも似ています。

前回訪ねたときはまだ息子も小さくて背景を聞いてなかったので
今回は、伯父がお寺の歴史など話してくれるのを
夫と一緒に耳を傾けていました。

祖父が亡くなり、母の兄の息子が祖父の後を継いで和尚さんに。

上の欄間、一枚板に彫彫刻がしてあり珍しいものだそう。

西南戦争では戦場となり、数ヶ所に弾痕がそのまま残っていました。
殿様の隠れる場所や、抜け道などがあり、
刀やヤリなども部屋の桟などあちこちに掛けてありました。



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位牌の真ん中辺に弾が貫通したあとが。

お寺の鐘撞き堂。







大きな水鉢。

私がこどもの頃からずっとある大きな芭蕉の樹。
実もバナナに良く似てます。が、食べられない＾＾；



庭の一角に高浜虚子、その子供、孫のお墓が3つ並んであります。




祖父が最後に詠んだ俳句。
お墓は、仲の良かった堅山南風 （日本画家）の隣に立てたとのこと。
（俳家の名で）花屑（かしょう）と書いてありました。





庭の中の沢に茂る茗荷の藪＾＾；
その葉を使ってちょっとしたおもてなしに茗荷まんじゅうを作るそう。
お団子の中にあんこが入っていておいしかった。




和尚さんの奥さんは生花の先生。
あちらこちらにお花が生けてあり、素敵でした♪

最終日は宮崎、日南海岸、青島を抜けて、鵜戸神宮へ。




海沿いに立つ鵜戸（ウド）神宮は、何を隠そう縁結びの神様♪
関東からの参拝者も多いよう＾＾。
小さな玉を買って上から投げ、岩場に作られた窪みに命中すると
ご利益があるのだとか＾＾。

参道のアスファルトの照り返しが暑かった～(;´Д`)ノ
でも海から風が吹き上げて来ると気持ちよい＾＾！！





その後、日南市にある飫肥藩伊東家5万石の城下町、
飫肥城（おびじょう）を訪ねました。

真っ青な夏の空！！




飫肥地区の経済を支えたといわれる「飫肥杉」も涼しげ。。




宮崎では有名な夾竹園という焼肉やさんで夕食。

いまや貴重な宮崎牛、地場の野菜。





牛テールのスープ。
コラーゲンたっぷりとかで軟らかく煮込んであってとても美味でした＾＾




今回は思うように観光も出来ずで
写真たくさん撮ってきま～す！と前触れが大きかった割りに
大した写真もありませんでしたf^_^;
お手伝いが目的でしたので仕方がないですが＾＾；

無事、横浜の自宅に戻って、長崎の義兄にお土産に頂いた
福砂屋のカステラをお供に一服しながらブログを書いております＾＾。

カステラに入っているしおりによると、卵の手割に始まり、卵白は別立てで泡立て、
焼き上げまで一人の職人がつききりで仕上げているとのこと！
しっとりとしてほんとうにおいしい(*^▽^*)

古伊万里のお皿に乗せ、旅の余韻を楽しみながら頂いています♪

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「帰省旅」その２。長崎～宮崎へ。

九州の「帰省」旅、その２に参ります♪
五島福江島で4日間過ごし、高速船で1時間半、長崎に到着しました。




先ずは腹ごしらえ。
港の前にあるレストランでランチ。

トルコライス、って聞いたことありますか？長崎名物なんですね～。
カツ、スパゲッティー、ライスの3種盛の豪快B級グルメ＾＾♪
ドミグラソースが決め手だそうです。

丘の上から長崎を一望！

丘の上に立つ県の病院へ夫の親戚のお見舞いに立ち寄りました。

せっかくだから亀山社中など、坂本竜馬ゆかりの地を歩きたかったけれど、
何せ、宮崎まで車で5時間かかるというので早速出発。

レンタカーを借りて、宮崎に向けて出発。

海沿いが続く北九州自動車道。

霧島を通過。なんと大回りな路線^^;

大雨が降ったらしく、虹が出ていました。

海老の高原、山間を通り抜けて

宮崎の象徴＾＾フェニックス並木。
夜7時、ようやく到着。




翌日は宮崎県立西都原（さいとばる）考古博物館を見学・・







埴輪や土器、古墳など見て周り、
古代人の知恵をいろいろ学びましたよ＾＾。

「綾（あや）」の川沿いのお店でお昼＾＾。

うわ～～ん、、うれしい！そうめん流し( ´艸｀)・・

お水は綾の天然岩清水を利用しているそうで冷たい！
カボスの皮を下ろして薬味に入れるとすごくおいしい！！
食べ放題だからたくさ～ん食べた('-^*)/



前の川で獲れた鮎の塩焼き。焼きたての熱々をがぶり♪



宮崎の名物、地鶏の炭火焼ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
（手についた油で画面半分がぼやけてます。）

ブルーベリーのジェラート。
ふわっとして幸せな味♪

　
ちょっと長くなったので、宮崎の続き、熊本は明日に続きます！

今日は月曜日、一週間の始まりですね。
休み明けでなかなか体が付いていきませんが、、
ぼちぼち調子を戻していきましょう♪
人生、長～い旅ですもの＾＾。

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「帰省旅」その１。長崎、五島列島へ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは。

しばらくご無沙汰して、九州へ帰省して参りました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

8月13日（金）に羽田を発ち、夫の故郷、長崎は五島列島の福江島へ4泊。

長崎に戻り、レンタカーで長崎から宮崎まで一走りして、私の実家、宮崎に4泊、
21日（土）に無事横浜に戻りました♪


今年の異常な夏さに行く前から体調を心配したりしましたが、高齢の義理の母や義理の父、私の両親も元気で、すっかり元気をもらって来ました(*ﾟｰﾟ)ゞ


ANAで長崎まで、、、は良かったが、その後がこれ！


うわ～～～！！

小さいーーーーーーーーーーい！！

な、な～んとプロペラ機ではありませんか！！

タラップを見るとその小ささがお分かりかと・・（笑）
背をかがめて乗り込むほどの小さい飛行機で約30分、福江島に到着。
怖かった～～～（;´▽｀A``

田舎は信仰心も厚く、お盆時はやはりそれなりに大切な行事で準備も大変ですが、私にはとても新鮮♪
筑前煮とお汁、ご飯、お餅。3日間おかずを少し変えてお供えします。

到着の日は慌しいので出前のお寿司。
五島の新鮮なお魚（水イカなど）なのでお刺身も寿司もおいしい～♪

先祖が祭られているお墓。
五島のお盆はとにかく盛大＾＾。

中学、高校生くらいの少年が舞う「オネオンデ」。

初盆のところで呼び、供養。。

爆竹に花火・・・そして帰省している親戚がどんどんやって来て、
交通整理が必要なほどの人手でした＾＾

田舎のお天気、特に山間は変わりやすい。

夕暮れ時ともなると、のどか、極まりない。。。

うほ～～～！すごい！！

物価の安い五島でもやはり牛肉のお値段は高かね～～～(＠Д＠；

義理の兄、姉がバーべキューでもてなしてくれた♪

甥っ子姪っ子も集まった♪

夕方からは風も心地よく、親戚一同夜の帳が下りるまで、宴が続きました。。

五島のエメラルドグリーンの海も、今年は泳ぐ機会もなかったので撮れなかったけれど、
日本で一番きれいな海なんだそう。

この次は忘れずに撮ってきますσ(^_^;)

というわけで、両親が高齢になり、こちらもお手伝いが帰省の目的となると、
カメラを持ち歩くことも忘れて、残念な場面もありましたが・・・

明日は、長崎から、宮崎へ、レンタカーで移動、そして
熊本（母の実家）へも行きましたので、引き続き、又載せたいと思います。

又いらして下さいね～～～('-^*)/

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シーフードカレーとかぼちゃパン

お天気が良いのでパンを焼きました。

良い、というより、良すぎるので木陰に置いて発酵＾＾。

（本屋さんの）本でおいしそうなパンを見かけたので、
自己流で作ってみました。

かぼちゃとチーズのパン♪

その写真は、かぼちゃがごろごろ大きくて、生地が少ないくらい。

いびつな形をしたパンがとてもおいしそうだったの。

私が作るとやっぱりフツーのパンになっちゃうのね(・・。)ゞ




でも、自己流だから、味も色々工夫して
かぼちゃの半量をコンソメで煮てピュレ（裏ごし）、
それを水分にしてこねたので、味がしっかりついてます。




しっとりとおいしいパンが焼きあがりました。

シーフードカレーと一緒に♪

カレーは、茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルーム、
シーフードはお刺身用のホタテと下処理した有頭海老、
一緒に煮込むと硬くなるので、バターでサッと焼いて、最後に加えました。

独特の風味が出て、たまにはシーフードもいいですね。

明日から一週間いなくなるので、

今晩は、冷蔵庫のものを全部使い切るレシピにしようと思います♪
野菜室の野菜を眺めて、じっくりメニューを考えて・・

全部使い切れたときの気分もけっこういいものですね＾＾

明日からお盆！
お盆が過ぎるとそろそろしのぎやすくなるかもしれませんね＾＾。

では、みなさまもお元気で良い休暇をお過ごし下さい(o^-')b

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