明けましておめでとうございます。

お椀/佐竹康宏



明けましておめでとうございます。
今年もラ・ターブルドート、そしてこちらの店長日記をどうぞ宜しくお願い致します。




器/花陶房赤絵大鉢)

元旦は兄貴のところに兄弟家族が集まりました。
お昼、家を出るまでに、我が家のお雑煮を作り、そして差し入れ用の七福煮（筑前煮）と
栗きんとんの３品を作りました。

七福煮♪
鶏肉、里芋、人参、干ししいたけ、筍、こんにゃく、ごぼうの７種類を、だし汁に薄口しょうゆ、酒、みりんで
煮含め、ごま油を少々垂らして仕上げます。これで風味がぐんとUP！

大きなお鍋に一杯作り、タッパーに入れて差し入れ。

黒豆は２５０ｇ入りの２袋分煮て、一晩味を浸み込ませ、
春慶塗りのお重に汁が漏れないようによく切ってラップを敷いて入れ、こちらも差し入れ♪








栗きんとんも手作り。
茹でてすり鉢で擂ったさつまいも５００gに栗１０粒くらい。
砂糖200ｇと栗のシロップ１/2カップを入れて混ぜるだけ。
くちなしの実は買い忘れ（´Д｀）。
ちょっと冴えない色になりましたが、、、味は自然なおいしさ！

我が家で、家族３人、３１日から元旦にかけて、紅白を見ながらの夕食♪

去年までおせちを作っていたので、紅白歌合戦を見る暇は無かったけれど・・・






今年はゆっくり(^-^)/

作ったのは夕方に黒豆を煮て、塩抜きをした数の子をだし汁に浸け、夕飯は五目散らし寿司とお吸い物。
やっぱりこんな時間が大切♪





そして、海老天入り年越しそば。
ウチの近くのおいしいお蕎麦屋さんでおそばと天ぷらを購入。


という感じでした＾＾。

みなさまもゆっくりされましたか？

もう今日あたりはUターンラッシュがピークだそうですが、ぜひ気をつけてお帰り下さい。
そして明日から仕事始めという方が多いのではと思います！
今年はお正月が短くて、あまり休んだ気がしないですが、、

２０１１年も本格的に動き始めますね＾＾！

お休みしておりましたラ・ターブルドートも本日開店♪
ことしも１年、どうぞ宜しくお願い致します。('-^*)/

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塩豚☆チョコチップのマフィン♪

お寒うございます～^^;

関東も今日はほとんど日差しが無かったせいか、底冷えのする一日でした。

お正月にかけて、全国的に雪のマークが多く荒れ模様らしいですね！
帰省される方も多いのではと思います。くれぐれも気をつけて、そして楽しいお正月をお迎えくださいね。

我が家は、親戚、兄弟が年に一度元日に集まります。あとはお参り♪初詣はいつもの鶴岡八幡宮。
毎年、人手では4番目あたりにランクしている鎌倉の八幡様へ。

来年も一年無事に健康で過ごせますようにと、最近はお祈りもこればかりです（笑）。
元気だけがとりえの私、最近では体力にも限界を感じることもしばしば。。。

そして弱気になることもしばしば（苦笑）。。。

１年に１回のお参りだけど、1年間見守ってくれているようで心強く、有難い＾＾。

寒さにも負けず、また頑張ってお参りに行きたいと思います。

今日は夕食までの数時間、一人好きな曲を聴きながら、片付け物をしたり、マフィンを焼いてお茶を飲んだり＾＾。
久しぶりにこの時期にゆっくりできたので、今年最後になってしまうかも知れないけれど、こちらの日記も更新しています♪

青窯さんの入荷（残り半分）来年になってしまい、申し訳ありません＾＾；
でも、お正月明けの楽しみが出来て良かった＾＾。
着いたら又ご案内しますね♪


来年は、どんな年になるのでしょうね。。
不安材料は色々あるし考えるとキリがないけれど、どんな状況の中でも、生きがいや楽しみを見つけて、

一日一日を生き生きと過ごせたらいいなと思います♪




チョコチップマフィンと、レモンの風味（レモン汁と皮のすりおろし入り）のマフィン2種類♪

こちらは昨日の夕飯の、塩豚です。

すっごく久しぶりに作りました。

息子のリクエストもあって、新しいウオーターオーブンというやつで作ってみました♪
しっとりと軟らかく、ジューシーな焼き上がりで驚き！

そのときのお肉にもよるのかな～。

豚肩ロース500ｇ弱。
粗塩（粒の岩塩）を大さじ1、周りに押し付けて、1時間以上おき、ニンニクのすりおろしと、タイム、ローズマリーを

周りに貼り付けて、170度の予熱したオーブンで50分焼いて出来上がりです。

オレンジ白菜って言うのを売っていました。甘みがあるらしいので買ってみました。

なるほど、あまり水っぽくなく、食べやすいです。





間違いなく、ビールが進む一品です。
良かったら作ってみてください。お好みで、おしょうゆ、練りがらしを付けて頂いてもいいです。

それでは明日の大晦日までぜひ楽しいひとときを過ごしてくださいね。そしてどうぞ良いお年をお迎え下さい！

来年も宜しくお願い致します♪

又お正月明けたらお会いしましょう～～('-^*)/

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夕飯、手作りつみれ汁とお昼ご飯。

冬本番の寒さとなりましたね！

我が家は連日お鍋物、シチューなど、体の中から温まる物を作ってます＾＾

先日作ったつみれ汁。新鮮なイワシを見つけたので、3尾分をお刺身に、残りをつみれ汁にしました。

土鍋にかつおだしを取り、シメジ、シイタケ、エノキダケ、人参、白菜、ねぎ、豆腐、
そこに手作りつみれを入れて。

つみれはイワシを開いて骨をとり、ねぎのみじん切り生姜のすりおろし、味噌としょうゆ、マヨネーズ、
片栗粉少々を入れて混ぜ、スプーン2本で丸い形を作って入れます♪




イワシは、ＥＰＡ，ＤＨＡなどがたっぷりと含まれた、血液さらさら効果抜群のお魚。
たっぷり食べたいですね＾＾！


息子が冬休みに入ったので、お昼は2人分。

でも夕飯は8時まで冬季講習があるらしく夜9時過ぎ、夫の10時過ぎ（´Д｀）。。

なんだかリズムが狂う～。

でも、やること一杯あるし＾＾；せっせと一人こなそう。







こちらは昨日のお昼。

マルちゃんの焼そばに、キャベツもやし玉ねぎ豚肉が入っています。
おそばはおそばで焼き目をつけて引き上げ、野菜は野菜で炒め、最後に炒め合せて出来上がり♪
水っぽくならずおいしいです＾＾。

スープは、私が食べ切れなかったクリスマスキチンを圧力鍋で骨ごと茹でて、身を外し、
白菜、キノコ、大根、もやしなどを入れ、塩、酒、ごま油で味付けした、シンプルでおいしいスープ。

夕べ鍋いっぱい作った残りなので、ちょっと見栄え悪し、だけど、ほんとうにおいしかった。

そしてそして、、今日のお昼♪




昨日作ったミートソースの残りでお昼もスパゲティー＾＾;
いつものパスタは切れたので、夏の残りのカッペリーニ。（冷製パスタを作った残りかな？）

半端に残っている冷凍の加ト吉うどんでほうとう風のうどんを作ってみました。






･･･ということで、バタバタと慌しい中で作るお昼なので、考えずに作れるものばかりになりました。
見ていただいてありがとうございます。（恐縮です^^;）


今年もあと3日と押し迫って、慌しい時期にいよいよ突入～！

お店のほうは31日より2日までの3日間お休みを頂きます。宜しくお願い致します。

杉本さんのボウルなど到着、そして青窯の器も半分届きました。
残りも近く到着すると思いますので、追ってご案内させて頂きますね。






再入荷の杉本寿樹さんの、鉄縁きボウル７寸。
ちょうどよい深さに、しっかりと描かれた鉄縁が素敵です♪





青窯、『フルール5寸浅鉢』（写真）入荷しました♪
明日になりそうですが、ご案内させて頂きます♪


ではでは、急に寒くなってきたので風邪引かないよう、
暖かくしてお過ごし下さいね('-^*)/

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今年もあと5日！？クリスマスの夕食などなど。

杉本寿樹/鉄縁ボウル7寸 （12/25・再入荷☆）

クリスマスのお昼はクラムチャウダーを作りました。
熱々のチャウダー、この時期いいですね＾＾。殻ごといれるとアサリからいいダシが出てとても
美味しい♪杉本さんの鉄縁ボウルに入れると、パスタやシチューなどきれいに決まる♪

クリスマス2日間、いかがお過ごしでしたか？
ご馳走たくさん召し上がられましたか？('-^*)/

昨日買出しにデパートに行ったら、ケーキ売り場に行列が出来ていてびっくり！

今年はイブが金曜日で、クリスマス当日が土曜日、家族揃ってゆっくり食事が出来る土曜日に

ケーキが集中したのかもしれませんね＾＾。
〝最後尾はここです〟とプラカードまで出て、ケーキの列と分って驚きました！


　

イブの日は、金目ダイをロースト。
少し前に黒ソイという魚で作ったのに味をしめて＾＾♪

手間いらずのオーブンレシピで、手抜きも甚だしい一品ですが、お味のほうは絶品！
もしかしたら、この数ヶ月で一番の美味しさだったのでは？
身がほろリと軟らかく煮え、トマトやじゃがいもなども適度にフレッシュ（生）で酸味があって・・

耐熱皿に、玉ねぎ、じゃがいもスライスを敷き、切り身にした金目ダイ（＋生タラもあったので2切れ）を並べて、
ハーブ（オレガノ、ローズマリー）、オリーブオイル、白ワイン（酒でもＯＫ）、塩、こしょうする。
レモンを半分絞り、後の半分を輪切りにして一番上においてロースト、
180度で30分くらい焼く♪

焼きあがる10分前にミニトマトとアスパラを入れ、出来上がりにみじん切りにしたイタリアンパセリを
１/2束散らして出来上がり～

じゃがいもが、金目のダシを吸ってまた美味！良かったら試してみてください(^_-)-☆

そして昨日のクリスマス。とりあえずチキンを買ってローストしたものの、テーブルセッティングして、、

という時間も無く、いつもと大して変らない食卓に。。

ローストチキンは、塩コショウ、ニンニクのすりおろしとレモン汁に1時間ほど漬け込み、ロースト♪
夫にシャンパンとチーズの盛り合わせを買ってきてもらって、おうちクリスマス・・・・
子供が大きくなるにつれて、みんなを呼んでワイワイという形から、家族でのんびり、という形に移りつつあります。
どちらも違った味わい＾＾。

しかし、そんなクリスマスも、この頃では、至って普通の日と変らない感じになって来ました。

子供が大きくなったということと同時に、自分が年取った、ということでしょうか・・＾＾）ゞ

ちょっと寂しい現実です（笑）。

が、そんな風に感じる暇もないほど忙しく、そして、あっという間に大晦日になっていることでしょう！
1年を振り返って、あれこれ思いを巡らせながら、雑巾を握る手に力が入ります。

１年の汚れをキレイに落して・・・清々しい気持ちで新年を迎えたいですね！




前回のケーキの断面です＾＾）ｂ
ふわふわに出来てとても美味しかったので、良かったら（作り方参照して）ぜひトライしてみてくださいね！

そして、、、いよいよカウントダウン！あと5日となりましたが、、
私は青窯さんの器の入荷を待って、写真撮り、そしてうつわをＨ．ＰへＵＰ♪
そして兄弟、親戚が集まる元旦に向けて、（軽く）おせち作りをして今年も終わり。。

皆さまも、ぜひぜひ良い年末年始をお過ごし下さいね('-^*)/

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フルーツシフォンケーキ☆

久しぶりにシフォンケーキを焼きました♪
といっても、実は少し前にチョコレートシフォンを作ったのだけど（写真↓）
チョコをどっさり入れすぎて少し重たいケーキになってしまった＾＾；

息子の１６歳の誕生日でもあるので、今回はフルーツたっぷりのシフォンケーキを作ってみました。
そしてこちら、ふわふわに出来上がりました。ヨカッタ・・・




先日作ったビターチョコシフォン。チョコを入れすぎて重たくなった・・（´Д｀）







今回のフルーツシフォン、すっごく簡単なので、ぜひ作ってほしいな～と思います♪
普通のスポンジより、型にオーブンペーパーなど敷く手間も無し(^-^)/
面倒といえばメレンゲを作るところだけかな？
レシピ書いておきますので、ぜひ作ってみてください。

クリスマスケーキをシフォンで作ってもいいですよね。
型がなくてもボール紙のものを売ってるのでそれを利用してもいいですね＾＾

説明も簡潔に行きたいと思います～('-^*)/

～～フルーツシフォンケーキ～～（内径１６～１７ｃｍの型）
＜シフォンケーキの生地＞
薄力粉･･･・・・・･･６０ｇ
ベーキングパウダー･････小さじ１弱
卵･････・・・・・・・･４個（卵黄３個分、卵白４個分を２個のボウルに）
グラニュー糖･････８０ｇ
サラダ油････････大さじ２
水･････････・・･･･大さじ２
レモン汁･･･・・･･･大さじ２
レモンの皮のすりおろし･･･少々
バニラエッセンス････少々

＜ホイップクリーム＞
生クリーム･･････１カップ強（２５０ｍｌ、１パック２００ｍｌなのでクリーム少なめでよければ１パック）
グラニュー糖･････大さじ２
＜飾りのフルーツ＞
いちご･･・・・・・･･･６～８個（半分に切る）
キウイ･･･・・・・・･１個（縦半分に切り、６等分）
桃の缶詰･･･・・・･１個（６つ切り

＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてペーパーの上でふるっておく。
＊オーブンを１７０度に余熱しておく。

１）　ボールに卵とグラニュー糖2/3を入れ泡だて器ですり混ぜる。
　　　白っぽくなったらサラダ油、水を入れてよく混ぜる。更にレモン汁、すりおろしも入れて混ぜる。

２）　別のボウルに、卵白と残りのグラニュー糖１/3を入れてハンドミキサーでしっかり角が立つまで
　　　泡立てる。

３）　１）の卵黄のボウルに、ゴムベラで２）のメレンゲを混ぜ込んでいく。
４）　ふるっておいた粉を更にふるいながら２～３回に分けて混ぜ込む。
５）　１７０度のオーブンで３０分ゆっくりと焼く。

カップを逆さに置き、底の部分に型も逆さにして冷めるまでしばらく置いておく。

こうすることで、焼けたばかりの生地が型からぶら下がる状態になり、しぼんだりへこんだりしない♪

型に沿ってナイフなどを丁寧に入れていき、型から外す。






ホイップクリームを薄く全体に塗り、更にたっぷりと載せて、縦に下から上へ、へら（パレットなど）で
模様をつけるように救い上げる。







今夜食後にろうそくを立てようと思います。

ということで、クリスマスももう間もなくですね！

私はもうひとつケーキ作らねばならないけれど、ケーキはあまり続くと胸焼けしそうなので
この辺にしておきます（笑）。。

　　

そろそろ今年も終わり。

先日、お客様より年越しそばを入れる丼を探しているとのこと伺いました♪

写真右の「内外麦わら丼 」は割と大きめなので、海老天など載せても大丈夫(°∀°)b
男性、女性の方にも♪

そして、右のやや小さめの「丼珠花文」 は、年越しそばは食べるけれど少しだけ、
という方におススメです。

年内には青窯の器が入荷予定です。そして一足早く、珠花文は明日届きます。
又ご案内させていただきます♪

ＯｎｌｉｎｅＳｈｏｐ