冷蔵庫の整理を兼ねて、かぼちゃの
ニョッキを作ってみました。
ソースは溶かして和えるだけの手軽なバターソース。
パルメザンとバターの風味がおいしい一品です。
ちょっと手間が要りますが、ひょっとして作りたいと思われる
方がいらっしゃるかもしれませんので、簡単にレシピを載せておきます♪
（ニョッキの材料）
かぼちゃ・・・35０ｇ
薄力粉・・・80ｇ
卵黄・・・1個分
塩・・・少々
バター・・・小さじ１
（ソース）
バター・・・40ｇ
パルメザンチーズ
ハーブ（セージ、タイムなど）・・・少々
＜作り方＞（2～3人分）
かぼちゃは皮をとって軟らかく茹で、水分を飛ばして
ブレンダーなどでペースト状にする。（裏ごしでもＯＫ）
卵黄、塩、バターを入れて混ぜ、薄力粉を何回かに分けて
切るように混ぜ打ち粉をした台に載せて
棒状に伸ばし、2ｃｍ幅に切る。
熱湯に塩少々を入れて茹で、
2～3分して浮いてきたらお湯を切って器に盛り、
フライパンにハーブ、バターを入れて温めニョッキと和える。
パルメザンチーズ振って出来上がり
ふわふわ、もちもちとした食感♪
かぼちゃのほんのり甘い素材の味わいに
ハーブとバターの風味がよく合います。
ただ小麦粉・バターを使うのでけっこうお腹に溜まります。
ワインを飲みながら、ゆっくりいただくと良いです＾＾
こちらはズッキーニとモツアレラチーズのスパゲティ。
トマトペーストにニンニクをたっぷり使ったスパゲティーニ。
ニョッキがあるので、パスタは極力少なめに茹でました。
モツアレラチーズがとろっとして、淡白なズッキーニを引き立ててくれます♪
ワインは白でも赤でも合うと思います。
蕪とキュウリのピクルスを添えて。
今日もご馳走様。
・・・
宮崎では、ゆっくり飲食する時間がなく、
画像も僅かですが・・・
その中の1枚。
こちらは↓の説明どおり、お酒が入った竹筒です。
ランチに立ち寄った料理屋さんで
ひやしかっぽ酒を夫は３杯？４杯？
そこで頂いたお重がおいしくて、明日同じものを作ろうと、材料を買ってきたので、
明日、ぜひできばえを（似てるかどうか？）見てみて下さい^^
☆☆☆
飛行機からの景色がきれいだったので載せます～
行きの機内からの景色は翼の上。
青空を上下に挟んだ雲の中を水平飛行。
帰りの便。羽田着陸前の様子。同じような翼近くの席から・・・
日没前の夕日が辺りをオレンジ色に染めていました。
では、今晩はこの辺で。
yoko