年明けは関東でも６～７度と冷え込んでいます。
こんな寒い日は、お鍋やスープ、シチューなどが身も心も温まりますね。
昨日はカレー粉を使ったインド風、手作りカレーを作りました。
本格的なチャツネなどは入れてませんが、十分おいしく出来ました(^_^)v
パウダータイプの香辛料は常にストックしていて、一回買ってそのまま期限切れ、とならないよう時々ジャワカレーなどの間にこちらの手作りカレーをはさみます^^。
＜☆自己流☆本格チキンカレー＞
骨付き鶏ぶつ切り肉・・・・・500ｇ前後
Ａ プレーンヨーグルト・・・・・・2/3カップ
塩・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・大さじ3
玉ねぎ・・・・・・・・中2個(みじん切り）
しょうが、にんにく・・・各大さじ2(みじん切り）
じゃがいも・・・・・大1個
にんじん・・・・・・中1本
カレーパウダー・・・大さじ4
シナモン、カルダモン、クミンなど各大さじ１
トマト缶・・・・・1/2缶
ブイヨン・・・・・1個
水・・・・・・2カップ(500ｃｃ)
ケチャップ、ウスターソース・・各大さじ１～２
塩・・・・・小さじ1強
ブラックペッパー少々
ガラムマサラ・・大さじ1
【作り方】
１．Ａをボールに入れざっと混ぜてしばらく置いておく。
２．厚手の深鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、にんにくしょうがをよく炒める。
３．そこにカレーパウダー、香辛料をふりかけて香りよく炒め、水を入れる。
４．沸騰したらヨーグルトに浸けた鶏肉、にんじん、トマト缶のトマト、ブイヨンを入れて30分煮込む。
５．じゃがいもを入れてもう10分ほど煮込み、軟らかくなったら塩コショウで味を調え、ガラムマサラを入れて火を止めて出来上がり。
杉本さんの白釉ボウル７寸。
パンもご飯も合う♪もちろんナンがあれば最高(＾ε＾)
カレー粉多めのピリッと辛口手作りカレー。
良かったら作ってみてください^^）ｖ
今日は七草ということで、我が家でも七草粥を作りました。
我が家の七草粥は、七草に加えてホタテ貝柱、鶏もも肉が入っています。
お米１合に対し、水７合分ほど土鍋に入れて、ホタテ貝柱(小さいもの)と雑煮用の鶏ももを１００ｇほどを入れて２０分くらいことこと炊いていきます。
５分前になったら、スライスしたすずな、すずしろ（小さな大根とかぶ）を入れ、鶏がらスープの素大さじ２、塩小さじ１、ごま油(白又はサラダ油）小さじ１を入れて
蓋をして、最後に緑の七草を入れて出来上がり。
おいしくて即完売です(*^▽^*)
七草の苦味が程よく利いた、鶏、貝柱入りおかゆ♪
こちらもぜひ作ってみて下さい。
この時期ならではの温かいものをおいしく頂いて、寒い冬を乗り切っていきましょう('-^*)/
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