お皿/蔵珍窯 織部ペルシャ文皿(只今欠品中^^;)
夏野菜の季節ですね～。
どの野菜も私の大好物ばかりです。カボチャ、ナス、インゲンは毎日食べてもいいくらい^^)v
それを素揚げすると、更においしさＵＰ！
もちろんカロリーもＵＰですが、今回はちょっと奮発して良質のごま油（太白ごま油/白）を使って作りました。
抗酸化作用のあるリノール酸やセサミンなども野菜といっしょに摂れるので、美容と健康にも効果的です。
有元葉子さんのレシピを参考にして作ってみました。
＜材料＞
カボチャ・・・・小１/4個（1ｃｍ幅のくし型にスライス）
サヤインゲン・・・・・・100ｇ（両端を切る）
赤ピーマン・・・・・1個（縦に切り、1ｃｍの細切り）
ナス・・・・・・・・3個（縦半分に切って1ｃｍ厚さの斜め切り）
和えごろも
ごま油・・・・・少々
にんにく・・・・一片（みじん切り）
かつお節・・・・小袋2袋
しょうゆ・・・・・大さじ2～3
酒・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・小さじ１（かくし味^^）
フライパンに太白ごま油（白）か、サラダ油を材料が浸る程度に少なめに入れる。
１．カボチャを一番はじめに揚げる。やや狐色に色が付くまで揚げる。
２．その後、たサヤインゲンと赤ピーマン、ナスの順のサッと素揚げする。
３．油をきったフライパンに、ごま油を入れてにんにくのみじん切りを入れて焦げないように弱火で炒め、
色づき始めたら、かつお節、酒しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ、揚げた野菜を戻し入れて全体にさっくりと
和える。
長崎の五島うどん、乾麺を軟らかめに茹でて、氷水に入れて冷たくしていただきました。
ガラスのボウルは塩谷さんと言うガラス作家さんのものです。歪な形が可愛い(*^ー^)
それにしても、普段あまりビールも飲まなくなった私。。
お酒は何が良いか分からないので、夫が週末に自分で買います。そして一人で（手酌で）飲んでいます^^;。
私は食事に合わせて時々自分で漬けた梅酒か、ワインをグラスに1杯くらい。
知らずのうちにお酒全般から遠ざかってしまいました。
久しぶりにビールが飲みたくなって、サッと2本かごに入れたら発泡酒でした。
棚にずらりと並んでいると、どれがビールか分からない＾＾；
昔は、キリン、サッポロ、サントリーと、一段上のえびすビール。シンプルで分かりやすかったのに(・・。)ゞ。。
（かなり古い話^^;)
いろいろなところに目を届かせていないと、時代と共にどんどん変っちゃうんですね～。
そんなことをつくづく感じるこの頃です。。
新しいＴＶやＯＡ機器も同じく便利ですごい世の中になったけれど、追いついていくの大変＾＾；
あ～、昭和の時代に戻りたい・・・とは言わないけれど、生活は昔のような少し不便なくらいが楽しかったなぁと
思えるこの頃です＾＾
なので、節電対策の一環としてエコ活動の話が聞こえてくると、妙に心地良く感じます。
オフィスではスーパークールビズが始まりましたが、家の中でもなるべくエアコンを使わずに快適に過ごしたいですね。
例えば玄関先や家の周りに水打ちをするとか、よしずやゴーヤなどの緑のカーテンで西日を遮断して部屋を涼しくする。真夏の蒸し暑い時は水風呂に入るとか（笑）。昔からの忘れられそうな良き習慣が、いろいろとまた見直され始めていること、とても嬉しいことだな～と思います♪
来週も各地ほぼ良いお天気らしいですね！まださほど湿気がないので、快適に過ごせそうですね。
素敵な1週間になりますように☆
