今日も引続き、ロスコ作りです。明日のEl dia de Reyes に備え
て、１つ１つ生クリームやカスタードを詰める作業が始まりました。
カスタードも生物なので、作り置きしないで、終日大きな鍋で何度も作り
ます。フレッシュさがお店の売りです。
オーダー中だった、ロスコの箱も無事届き、後は出来上がった完成品に王
冠を載せて、箱詰め作業です。
昨年は五日夜から六日朝まで、夜通しずっと店内でクリーム詰めしていま
した。
今年は既に昨年の予約以上の予約が入っていますので、間に合うのか、ま
だまだ店内は緊迫した雰囲気です。
今日も朝から、バタバタです。
Enviado desde mi iPhone