本音

最近かなりの引きこもりです。すみません
とにかく物事を深く深く考えてしまう何故かわからないけどその深さに魅力を感じてしまいます
まだまだ答えのだせる年齢ではないのだけれど、よく継続は力なりと言うかもしれないが、人間が何かを継続することはなかなか難しい
人間という生き物はどうしても現状に甘えてしまとたり、今を不満に思ってしまうでもそれはきっと探求することを諦めた人の自己防衛でしかないのだと思う
テレビのドラマでも昔は何となく目立たない出演をしていた俳優も１０年位経てば決して主役にはなれないが名脇役と呼ばれ、不可欠なポジションを獲得する。
やはり続ける事が大事なんだけどその意識を持続するのが難しいようだ
我々レストランマンや料理人には無限に課題があり、これという正解のない難しい仕事であると思いますそれゆえに離職率も高く、悩んでいる人も多いのでしょう
でも逆に考えると、そこには建築・インテリアやお庭、音楽にイラスト、リネンワークなど極めていかなければいけないことがたくさんあり、そのセンスの組み合わせによって自分の世界観のお店が創っていける最高の仕事だとも言えます
一度真剣に勉強してみてはいかがでしょうか

最近自分自身仙人みたいな生活をしています
みんなも一ヶ月位お店を抜けてみたらどうかと思ったりもします
でもたった一ヶ月でできる勉強なんてほんとにしれてると感じます日々の努力の積み重ねが一番大事だと気付けるでしょう

もしくは、みんなで一から全く手作りのカフェを創ってみようかと思ったり…。
でも付け焼き刃で創ったカフェなんてなんの魅力もありません数年かけて練りに練った企画をもって創らないといいものはできないでしょう
こういう言い方をしたらやはり諦めるのでしょうか？

人間ってやはり何かを必死で追い掛けてる時が一番充実してるんじゃないかなもっと技術を、感性を知性を鍛えるために目標を持ちたいね

苦労は買ってでもしろ！とはよく言います。ただ不幸とは違います
目的に向かってもっと苦労してみませんか？真剣に夢に向かって一直線に走ってみませんか？案外楽しいかもよ

感謝という言葉ではあらわせないもの(8/18)

HAPPY BIRTHDAY To ME
こんなに幸せだと感じる日はホントにない
毎年みんなに何らかのお祝いをしてもらえることがわかっていたとしても、やはり自分自身にとっては一年で一番幸せな日なのだ

僕はお盆に産まれたので小さい頃はみんなに祝ってもらう機会が少なく淋しく思ってたような記憶がある。
だからじゃないけど、誕生日にはお客様もスタッフも盛大にお祝いしたいという想いが強かった。
最近スタッフが多くなったり忙しかったりで大切なものを忘れかけていたかもしれません。
お店が忙しくみんな疲れてるやろうに遅い時間に集まってくれてありがとう。
やはり僕にとって誕生日は一年で一番嬉しい日でした
お祝いして下さったお客様、スタッフのみんな。本当にありがとう。今もメッセージを読んでてもっと頑張らないとって思いました
感謝という言葉だけでは今の気持ちはあらわせません。
また来年も心からお祝いしてもらえるように、みんなからの信頼を得られるように誠心誠意がんばっていきたいと思います。
頼れるリーダーになります

素直

素直

素直な心とは、単に人に逆わらず従順であるということではありません

何ものにもとらわれず
物事の真実と何が正しいかを見きわめて これに従う心です

素直な心になりましょう素直な心はあなたを強く正しく聡明にいたします

これも松下幸之助さんの本から引用しました。
何が言いたいかわかりますか？
僕はこれが全ての本質だと思うんです
今あなたが働いていてそれは違う！って思うこと、そりゃそうだ！と思うこと色々あると思います。その判断の基準があなたの気分や働きやすさでなく、『すべてはお客様のために』考えた判断基準になっているか、または素直にそう思えるかにあります
人間という生き物は甘える場所があれば甘え、隠れる場所があれば隠れ、自分自身を護るようにできていますその本質を認識した上で素直な判断ができているのかを自問自答する必要があると思います。
新川さんの本にいい言葉がありました。
『…始めてのお客様には１０年来の友達のように接し、１０年来のお客様にも始めて出会ったときの新鮮さを失わない。』

こういった本質を突いた一文を読んだ時あなたはどう思いますか？またこの一瞬からどう変わりますか？

素直さに勝る才能はない。
俺、変わります