本音

最近かなりの引きこもりです。すみません
とにかく物事を深く深く考えてしまう何故かわからないけどその深さに魅力を感じてしまいます
まだまだ答えのだせる年齢ではないのだけれど、よく継続は力なりと言うかもしれないが、人間が何かを継続することはなかなか難しい
人間という生き物はどうしても現状に甘えてしまとたり、今を不満に思ってしまうでもそれはきっと探求することを諦めた人の自己防衛でしかないのだと思う
テレビのドラマでも昔は何となく目立たない出演をしていた俳優も１０年位経てば決して主役にはなれないが名脇役と呼ばれ、不可欠なポジションを獲得する。
やはり続ける事が大事なんだけどその意識を持続するのが難しいようだ
我々レストランマンや料理人には無限に課題があり、これという正解のない難しい仕事であると思いますそれゆえに離職率も高く、悩んでいる人も多いのでしょう
でも逆に考えると、そこには建築・インテリアやお庭、音楽にイラスト、リネンワークなど極めていかなければいけないことがたくさんあり、そのセンスの組み合わせによって自分の世界観のお店が創っていける最高の仕事だとも言えます
一度真剣に勉強してみてはいかがでしょうか

最近自分自身仙人みたいな生活をしています
みんなも一ヶ月位お店を抜けてみたらどうかと思ったりもします
でもたった一ヶ月でできる勉強なんてほんとにしれてると感じます日々の努力の積み重ねが一番大事だと気付けるでしょう

もしくは、みんなで一から全く手作りのカフェを創ってみようかと思ったり…。
でも付け焼き刃で創ったカフェなんてなんの魅力もありません数年かけて練りに練った企画をもって創らないといいものはできないでしょう
こういう言い方をしたらやはり諦めるのでしょうか？

人間ってやはり何かを必死で追い掛けてる時が一番充実してるんじゃないかなもっと技術を、感性を知性を鍛えるために目標を持ちたいね

苦労は買ってでもしろ！とはよく言います。ただ不幸とは違います
目的に向かってもっと苦労してみませんか？真剣に夢に向かって一直線に走ってみませんか？案外楽しいかもよ