杏のタルト
このタルトを焼くようになり
杏のリキュールがあることを知った
梅酒のようなもの？？かな
使用しているのは
オランダ製のアプリコットリキュール
香りをかぐと
鼻のずっと奥で感じとれる
心地よい甘い香りに笑顔になれた
このタルトを食べていただいた方にも
心地よい甘い香りが届けられますように
ずいぶんと長いあいだ、置き去りになったブログ
cafe cache-cache は、その間に新しい出発をし
走り続けていました。
そうそう、塩麹を育てつつ。
お店のメニューも少しづつ
リニューアル
＊６月のタルト 杏のタルト・・・４００円
＊ガトーショコラと特製マンゴープリンセット・・３００円
＊根菜カレー・・・９００円
＊しっとりロールケーキ・・・３００円
＊フレンチトースト・・・５００円
＊１週間かけて仕込む青梅のスカッシュ・・・４００円
＊ジンジャーケーキとミニほうじ茶プリンセット・・・３００円
デザートの写真をＵｐしないとね。
ｂｙ ＰＣ不慣れな ＴＷＯＣＯ
雪・ゆき・Snow
限定２０食のランチプレートは完売するのかな？
朝の仕込みは雪景色を楽しみながら
素材にそっと塩麹を添えて
料理を仕上げるころには
カフェの窓は白いスクリーンの様だった
春を待つ大きな桜の木を映していた
白い花びらをまとったお客様が次々と・・・
あっという間に春を待つお客様でいっぱいになった
雪のなか、ありがとうございます
今週のお雛さまランチプレートは３日まで
ｂｙ Twoco
そういえば・・・麦麹も塩麹に仕込んでいたんだ
麦塩麹→Mugi塩麹と書くとちょっとお洒落
今日、様子を見てみた
おお！！生きているぷくぷくと小さな息吹が聞こえる
楚々とした白い米麹とはちがい
小麦色の肌
元気いっぱいお転婆娘のような麦麹
どんなお料理に使おうかな？？？
きっと美味しくて元気が出るお料理になる
by Twoco
塩麹
ブームとなってきた
Cache-cacheではOpen以来、使っているが
まだまだ麹の持つパワーを探求している
自宅で麹から甘酒を作ってみた
甘酒というよりお米のジャム？
ちょっと煮詰めるとミルクジャムのようになった
白神こだま酵母で焼いたパンに塗って食べてみた
まろやかでなんとも美味しい甘さ
発酵の魔法がかかった・・・やみつきになる
Cache-cacheのSweetsに使いたいな～
by Twoco