2010/12/13 パン･オ･レザン

ラム酒を効かせた自家製"アーモンドクリーム"と、洋酒に漬けたレーズンを巻き込んだ"パン･オ･レザン"



サクッとした食感を目指すか迷いましたが、ここはボリュームを出したソフトな食感に。


発酵バターを使い、少し贅沢な"パン･オ･レザン"です。

2010/12/13 クランベリーとピスタチオのシフォン

毎週末の限定商品、
"シフォンケーキ"ですが、比較的に短期間での入れ替わりが行われる商品です。


今月はクリスマス間近という事で、『赤』のクランベリーと『緑』のピスタチオを使い、Christmasカラーの象徴を表現。
"クランベリーとピスタチオのシフォンケーキ"



シフォンケーキは勿論ですが、包材シールもスタッフのお手製です。
軽い食感と素材の風味を隠れさせない甘さに控えてあります。



10月頃から季節の変わり目となった様で、バゲットの出来栄えも安定。
今月に入り、バゲットの売れ行きも好調になって参りました。



これは昨年と同様のケースですが、やはりご家族･ご友人といった大勢の間で召し上がるケースが増えている様です。

2010/12/12 りゅーとぴあ

先日、閉店後に"りゅーとぴあ"にて息抜きしに、宮川大輔とケンドー･コバヤシに会いに行って参りました。





後半はほとんど下ネタでしたが、トークと一緒に"生･宮川"と"生･ケンコバ"を楽しんで参りました(^^ゞ



"クロワッサン･オ･ザマンド"
"南瓜のクロワッサン･オ･ザマンド"