2010/12/18 ﾊﾞﾙｻﾐｺ･ｿｰｽ仕立てのｸﾚｿﾝと十穀のｻﾝﾄﾞ

国産小麦やゲランドの塩、自家製液体酵母を配合し、十穀を練り込んだヘルシーなフランスパン生地に、パストラミ･ビーフやクレソンをサンド。



風味のアクセントに加えた、サッパリとしたバルサミコ酢と玉葱が口いっぱいに広がります。


こちらのサンドは毎日の定番サンドに加わりました。
お薦めです。

2010/12/18 タルト･オ･フレーズ

数種類の粉をブレンドし、発酵バターを折り込んで作った
"タルト･オ･フレーズ"



タルトとはいっても生地はパン屋ならではのデニッシュ生地。



たっぷりのカスタードを絞り込み、赤ワインのコンポートにサッとくぐらせた"とちおとめ"と、ナパージュ仕上げの"フランボワーズ"


苺は熱を加えると白く変色してしまう為、そのギリギリでコンポートから取り出し、色艶と食感を残します。



Xmasを視野に入れ、限定販売を予定しております。

2010/12/17 "Dolce"&"新潟情報"掲載のお知らせ

本日、
フリーペーパーの"Dolce"さんと、
同じくフリーペーパーの"新潟情報"さんによる取材が行われました。


"Dolce"さんの方は来年１月発行。
※(こちらの確認不足で発行日をお伺いし忘れてしまいました)(^^;

"新潟情報"さんの方も来年１月の、５日発行分に掲載予定となります。
"新潟情報"につきましては、一部地域を除き、４日、又は６日に配布される地域も御座います。

掲載内容につきましては、発行日までのお楽しみ…

…といきたいところですが、内容を一部だけ。

"Dolce"さんの方は掲載商品のテーマにそったものを三品、そして"新潟情報"さんの方は掲載商品はこちらの自由という事で、Cachetteが皆様にお薦めしたい商品、あるいは新商品を掲載していただくといった内容になっております。


配布後、こちらで改めてご紹介させていただきたいと思います。