2011/01/13 メレンゲ菓子･苺のロッシェ

本日、休日出勤。
メレンゲ菓子として以前店頭販売していた"ロッシェ"に、フリーズドライ苺を使った"苺のロッシェ"を明日より店頭に。



残念ながら卵白が大量に出た時しか作れませんが、バレンタインも近く迫ってきているという事で…。
ロッシェとは"岩"の意。絞り袋などは使わず、岩の様な形になるようにスプーンのみで鉄板に並べます。


フリーズドライ苺を使わない通常のロッシェも明日から再び店頭に並びます。


明日は通常のクイニアマンとは別バリエーションの、新しいクイニアマンも店頭販売の予定です。


そして今日の定休日を利用し、スタッフと共に古町にある、とあるショップへ出掛けて参りました。
アロマテラピースクール及びアロマケアサロンを専門とする傍ら、ハーブティーなども販売しているショップ『hana*kiku』さん。


こちらの『hana*kiku』さんより仕入れさせていただいた様々なバリエーションのハーブティーを、この度、店頭に置かせて頂ける事になりました。



数あるハーブティーの中より数種類をチョイス。更に、内容量も幾つか選べるタイプがありましたが、色々なシチュエーションや気分で手軽に楽しんで頂ける様、一袋で３～４杯飲めるミニサイズを選択。



『hana*kiku』さんでは、こちらの要望に沿った茶葉の組み合わせも作ってくれるそうで、出来上がったオリジナル･ハーブティーには、お店(Cachette)の名前を付けてくれるのだとか。


ハーブティーの入った袋はシンプルで可愛らしいものです。


こちらも準備が整い次第、明日からでも店頭に並ぶ予定になります。


パンのある生活に、少しでも非日常的で、ほっと一息のつける優しい時間を過ごして頂けたら…



『hana*kiku』
〒951-8063
新潟市中央区古町通2番町532

Tel&Fax
025-223-7777
営業時間/11時～19時
※日･火は18時まで
定休日/月曜日
http://hanakiku-aroma.com


■SCHOOL
**アロマテラピースクール
NARD JAPAN認定アロマ･アドバイザーコース
NARD JAPAN入門講座 Aromatherapy Basic各コース
**『hana*kiku』オリジナルコース
ホームセラピーコース
アロマテラピーミニ講座
ハーブクラフト&ハーブティー講座

■トリートメントサロン(女性専用)
**ボディトリートメント/アロマトリートメント、オイルトリートメント
**リフレクソロジー
**レイキ

■SHOP
**アロマテラピー関連商品/プラナロム、健草医学舎、生活の木、etc
**ドライハーブ/ブレンドハーブティー、シングルハーブティーの量売り**生活雑貨

2011/01/11 新商品/シナモンレーズン･ベーグル

当店のベーグルに新商品です。
内麦に甜菜糖、笹川流れの塩、ルヴァンリキッドを配合した生地に、ラム酒で煮詰めたレーズンをシナモンをからめたものを巻き込んでいます。

焼成時にザラ目糖をつけ、食感にアクセントを持たせています。


そしてもう一つは"オニオン･ブレッド"

こういうオーソドックスな商品もあって良いのではないかな…と。


シナモンレーズン･ベーグル、オニオン･ブレッド、どちらも定番品となります。
宜敷くお願い致します。


さて、長いお正月休みをいただき、新年の営業開始とほぼ同時に、地元情報誌の"新潟情報"に掲載していただいた事の２つが重なった為、この三連休は悪天候にも関わらず本当に沢山の方にご来店いただきました。


毎週末の土日、あるいは祝祭日は、開業当初からの販売スタッフにヘルプに入って貰い、製造販売は計三名での対応。
"新潟情報"はフリーペーパーであると同時に、発行部数が非常に多い為、その影響力は、三名でも製造販売の対応が追い付かなくなる事もしばしば見受けられ、結果、販売に人員を裂かれる事で製造が後手後手に回る悪循環も。

今週末、悪天候続きとなる事が容易に想像出来た中、客足が下がるとの予想を大きく覆した三連休でした。


開業当初からの販売スタッフには開店30分前より入店し、お昼頃までの勤務。
動きっ放しのその間、休憩もなしによく頑張ってくれています。
日頃は勿論、この三連休は特に感謝でした。

2011/01/06 ﾌﾘｰﾍﾟｰﾊﾟｰ"新潟情報"掲載のお知らせ

改めまして、新年明けまして御目出度う御座居ます。
2011年の幕開け早々、フリーペーパー"Dolce"さんにて当店をご紹介いただき、そして本日、同じく地元情報誌の"新潟情報"さんにて当店をご紹介いただきました。
本当に有難う御座居ます。






ここ数年、パン店は勿論の事、カフェでもベーグルをよく見掛ける様になりました。
当店でも昨年の夏頃よりベーグルの店頭販売を開始。



開業してまだようやく一年半という事もありますが、数多くの競合店と比較すれば随分とベーグルの販売は出遅れる形となりました。
開業前の商品構成としては"ベーグル"は全く予定をしておりませんでしたが、お客様や競合店の動向と、その需要の高さに当店でも"ベーグル"の販売に踏み切る事に致しました。



当店でも"ベーグル"の販売をスタートした事を幅広く認知して頂くには、前述の様なメディアの力は大きな影響力となって後押ししてくれます。




今回は
ベーグルサンド、
クイニアマン、
うさカフェの三種類を掲載していただきました。

因みに"うさカフェ"とは、カフェオレ･クリームを包み込んだ生地をウサギに見立て、耳はアーモンドであしらいました。


余談ではありますが、現在、新商品となるベーグルを一種類、クイニアマンの別バリエーションを一種類追加の予定として、試作段階に入っております。


バレンタイン前の投入を視野に入れての商品開発となりますので、店頭売りは現段階ではまだ少し未定となりますが、ベーグルに関しましては今週末には店頭に御披露目が可能なのではないかと思います。