2011/01/15 新通り食パン

新商品として、当店に新たに食パンが追加されました。


"新通食パン"



卵不使用です。
笹川流れの塩を配合。
祖蛋白の高い粉をブレンドする事で、日本人好みのモチモチ食感に仕上げました。


地域の方に、日頃より何かとお世話になっている感謝を込める意味でも、お店の立つ地区、"新通"を商品名として使わせて頂きました。


現在は不定期となりますが、可能な限り毎週末は店頭での販売を予定しております。
焼き上がりは１３時～１４時頃になります。



当店では８種類のデニッシュ食パンをはじめ、
*パン･ド･ミ
*ブラン
*グラハム食パン
*レトロブレッド
*黒糖レーズン食パン
*ハード･トースト
*米粉食パン
*南瓜とオレンジピールの食パン
など、毎日の定番から日替わりの食パンまで、計１６種類の食パンがあります。


１７種類目となるこの"新通食パン"は、他の１６種類の食パンと比較しても１～２番目のモチモチ食感です。



今日は吹雪の続く悪天候の中、数本の指に入る高売上を達成。
先週の"新潟情報"の影響がまだ余韻として残っている様にも思えますが、今年一番の悪天候の中、ご来店頂いた皆様には本当に感謝です。

2011/01/14 ハーブティーの販売始めました

昨日の記事にてご紹介致しました『hana*kiku』さんのハーブティーの販売を本日より開始です。

昨日の定休日を利用し、『hana*kiku』さんへ。その足でそのまま某雑貨店にて、専用のアンティークシェルフを購入。




仕入れたハーブティーの他、焼き菓子などの陳列棚としても利用です。



『hana*kiku』さんのスタッフさんより、種類別のポップまで頂いてしまいました。



割と短いサイクルで、地味に店内の配置変更が行われたり、アイテムが追加されたりの当店。
凝り性なのか飽き性なのか…
(限りなく後者の方ですが…(^^;)…)



このタイミングに合わせる様に、店内のＢＧＭ用ＣＤも購入。




店内の配置替えや、ＢＧＭが変わるだけでも、常にそこで業務を行うスタッフにとっては気分転換となります。
常連さんにとっても、商品は勿論、来店の度に何かしらの変化がある事は次回来店の楽しさになるのでは…と。


製造販売スタッフの接客も、店内外の変化も音楽も、きっと購入した商品の美味しさに繋がりますし、『Cachette』=(隠れ家)の通り、スタッフにとっても来店される方にとっても、第二の癒やしの空間になれば…と。
地味ですが、店名通りの店舗展開を目指しています。

2011/01/14 クイニアマン･オ･プラリネ

クイニアマンに新商品(新バリエーション)です。

コチラ↓は通常のクイニアマン。

数種類の粉をブレンドし、発酵バターやゲランドの塩などを配合。
自家製バニラシュガーと、シナモンを折り込みました。


そしてコチラ↓がそのクイニアマンの新バリエーション、
"クイニアマン･オ･プラリネ"



まだ少し改良の余地のある段階ですが、試験的な販売です。
ベースのクイニアマンに、アーモンドプラリネを折り込み、更に周り全体にもプラリネをかけてキャラメリゼしてあります。


改良の余地となる部分は、食べた時の"しっとり感"を上げる為、折り込んだアーモンドプラリネをアーモンドクリームに変更する場合となります。