2011/03/28 塩豆大福風あんぱん

多忙の為、日々新作が追加されるも更新が滞っております。

湯種を使った、パン生地の
新作･"塩豆大福風あんぱん"



モチモチの生地に、ほんのり塩気のある赤えんどう鹿の子豆を抱き込ませ、優しい甘さの粒餡を包餡して焼き上げました。

毎日の定番品となります。

2011/03/25 ライ７０/ウィードブラン

ライ麦をベースに、自家製液体酵母やゲランドの塩などを配合。
ライ麦は全体の７０%を使用し、栄養価の高い"小麦ふすま"で覆って焼き上げました。



"小麦ふすま"は煎ってありますので、噛みしめるほどに小麦本来の香ばしい風味が楽しめます。

以前と変わらず不定期での販売ですが、明日･明後日の両日、店頭販売致します。他にも胡桃やクランベリーを配合したタイプもご用意してお待ち致しております。

また、ハーブティー各種も大量入荷しました。

当店オリジナルのハーブティーも間もなくお目見え致します。
お楽しみに。



只今、震災による節電営業中です。



節電の理由として"震災"を受けたから…とするには実にやり切れない想いですが、日本中が一つになっている感覚を目や肌で感じ取れているこの現実。
一体感は確かに勇気付けられますが、その理由を考えれば何とも複雑な気持ちでいるのは皆さんも同じではないでしょうか…



がんばろう日本。

2011/03/21 バジルとシシリアン･ルージュの平焼きバゲット

国産小麦粉を中心にブレンドしたバゲット生地に、トマトソースやベーコン、バジル、肉厚で身の引き締まったシシリアン･ルージュを使ったピザ風･平焼きバゲット。



玉葱やチーズもふんだんに使用。


ピザとの差別化を意識し、パン屋ならではの"こだわり"と"オリジナル"を付加価値として、発酵液種や自家製液体酵母も使い、生地の風味も主張させています。


生地のモチモチ感たっぷりで、腹持ちのよい一品です。