2010.07.08 ジャーマンポテトとチーズ

平焼きの惣菜生地に、辛味の効いたジャーマンポテトと三種類のチーズで仕上げました。







8日(木)は定休日の為、一周年記念イベントもあと3日間を残すところとなりました。



9日(金)は引き続き、500円以上ご購入頂いたお客様には、一周年記念イベント限定のメープル風味クロワッサン(三個入)をプレゼントし、10日(土)と11日(日)の両日は、地主さんの畑で大切に育てられた野菜(三種類)を一袋にし、先着30名様にプレゼント致します。



Cachetteでは度々、地主さんやその繋がりのある農家さんより旬の野菜や果物を仕入れさせていただいております。



それだけでも十分に美味しい地元農家さんの育てた新鮮な野菜や果物を、私達の作るパンに使わせていただくという、これほど贅沢で恵まれた環境はありません。



その幸せと、地元農家さんの苦労と愛情の詰まった野菜をストレートに感じて頂きたいという想いを、記念イベントのプレゼントとして提供させていただきたいと思います。


ご来店、心よりお待ち致しております。

2010/07/06 低温熟成パン･ド･ミ

リッチ配合のパン･ド･ミ生地を、冷蔵発酵でゆっくりと発酵、小麦の旨味を引き出して焼き上げました。

一つの生地で二つの食感や味の違いを楽しんでいただく為、山型とプルマン型(蓋がけ)の二パターンがあります。

写真は、山型タイプです。



蓋をして焼き上げたプルマン型と、蓋をせずに焼き上げた山型とでは、同じ重量･同じ生地でも、その密度や焼減率が異なりますので、噛み応えや"しっとり感"が変わります。


言い換えれば、一つの生地から、また少し違った商品に"変化させる"事が出来ますので、商品としてのバリエーションを増やす事が可能になります。



また、目指す商品によっては発酵や焼成の長短どちらか一つを取っても、前述の様に言い変える事が出来ます。


作り手としても、こうして"様々な手法"で"パン"を楽しむ事が出来、同様に、お客様にも感じ、楽しんでいただきたいのです。

2010.07.05 一周年記念の限定クロワッサンと福袋

いよいよCachette一周年記念イベント当日です。

この一年間、本当に多くのお客様よりご愛顧いただきました。
有難う御座いました。


また、地主さんをはじめ、不動産関係者の方々、メディアの方々、そして地域の皆様と、本当に大勢の方達がCachetteの支えになっていただきました。

心から有り難く思います。


4日は、18時近くまで一周年記念の準備をし、一旦帰宅をして再び0時にお店へ。


下記は500円以上お買い上げのお客様へプレゼトの、限定メープルクロワッサン。
150個製造しましたが、お昼にはなくなってしまいました。



そしてこちらは、1000円相当のものを500円にて販売した福袋(準備途中のもの)です。



こちらもあっという間に完売してしまい、折角貴重なお時間を頂戴してご来店頂いたお客様にご迷惑をお掛けしてしまいました。



来年の記念イベントへ向けての、よい教訓として反省致したいと思います。


今週の6日(火)、7日(水)の両日と、9日(金)の計3日間も、500円以上ご購入頂いたお客様には、引き続き限定クロワッサンをプレゼント致します。

8日(木)は定休日となりますのでご了承下さい。

宜敷くお願い致します。