2012/10/14 商品開発の旅(薪小屋)② ザワークラウトと豚トロのピゼッタ

毛繕い中のトラ猫。
痒いみたいです。

よく舐めます。

薪小屋での朝食を、自店のメニュー作りに生かします。

デュラム小麦にオリーブオイルを使った生地を土台に粒マスタードを塗り、ザワークラウトと豚トロ、モツァレラチーズ、ナチュラルチーズ、グラナパウダー、ベーコン、粗挽き胡椒を。

高温・短時間で焼き上げ、バーナーでサッと焦げ目を付けての仕上げをします。

粒マスタード、ザワークラウト、豚トロのこの組み合わせは、是非味わって頂きたいです。

土台の生地も歯切れのよいモチモチ感です。

数は少ないですが、毎日の定番商品です。

2012/10/14 商品開発の旅(薪小屋)① ザワークラウトと豚トロのピゼッタ

先日、商品開発のヒント探しの際、西蒲区角田浜にあるカーブドッチへ、ふらりと立ち寄りました。


薪小屋にて。

過去に訪れた際、すっかりハマってしまった、薪小屋メニューの一つ『ソーセージ盛り合わせ』。

栗を使ったスープ。

こちらが『ソーセージ盛り合わせ』。
付け合わせに、自家製酵母を使ったパンがセットです。

何度食べてもウマいです。
ロケーションもよいです。

食後に、無花果のジェラート。

この界隈には、人懐こい猫がチラホラ...。

<続く>

2012/10/13 季節のデニッシュ

この季節、毎日の定番商品としてショーケースを飾っているデニッシュ達。

パン屋の『モンブラン』と、地主さんが大切に育てた無花果を贅沢に使った、『新通産の無花果のデニッシュ』。

無花果のデニッシュは、今年の販売終了が近付いて参りました。

モンブランは、当分の間、店頭販売が続きます。

無花果のデニッシュは仕入れ状況などにより、充分な数をご用意する事が出来ません。
数に限りがございますので、週末は特に早目のご来店がお勧めです。