2010/07/18 ふわふわシフォン

週末のみ販売の、自家製ふんわりシフォンケーキ。




種類はバナナやコーヒー、クランベリーや抹茶など、カット売りをしています。
ご予約頂ければ、ホールでの販売もしています。


これらのシフォンケーキは、去年の開業当初からオープニング･スタッフとして働いてくれている女性スタッフの手作りです。


3人の小さな子育てをこなす傍ら、米粉を使ったもっちりシフォンなど、創作シフォンも時折店頭に並び、リピーターのお客様も定着し人気を頂戴しております。

2010/07/17 枝豆のライ麦パン

地主さんより仕入れた枝豆を使って、ライ麦を作りました。



オープンした去年にも作りましたが、それよりも生地を小さくし、手頃な価格になりました。





以前同じライ麦生地を使い、枝豆とオリーブオイルとパルメザンチーズで仕上げたものがありましたが、枝豆の存在感があまりハッキリしないものになってしまった為、ストレートに"枝豆のみ"にしました。



ライ麦の雑味だけで十分美味しく味わえます。

2010/07/16 北アカリとローズマリー

去年の秋口に、ほんの一時だけ店頭に並んでいた"北アカリとローズマリー"が、お客様の要望で再度、今月13日より店頭に並んでいます。







ジャガイモは地主さんより仕入れた"北アカリ"を使用。
甘みとホクホク感が強いジャガイモです。



生地は自家製酵母と少量のイースト、そしてゲランドの塩を使ったフランスパン生地に、焼成の前後にオリーブオイルを使いました。



ジャガイモと生地の味を楽しんで頂く為、余計な調味料は使わず、ゲランドの塩と胡椒のみ。





ローズマリーの香りが生地とジャガイモを包み込む様に焼き広がり、風味よく仕上がっています。