2010/07/21 バゲット･セレアル

マルチグレインという十穀を生地に練り込んだバゲットです。



バゲットとはいっても、20cmほどの小さなもの。





お店の周りには農家を営むご年配の方々も多く生活をしており、更には数年前から時折テレビや雑誌などのメディアで食品偽装問題が取り上げられている事などから、かなり"食品"に対してはシビアな目で意識している方は少なくないと思います。






人の生活で必要不可欠な"衣食住"の内の一つが脅かされているのですから当然であり、"食"という部分に仕事として携わっている以上は尚更です。



昔勤めていた飲食関係の職場の社長や直属の上司からは、


"人の口に入る物を作るという事は、人の『命』を預かるという事だ"


…と、教えられた事があり、


"例えパートやアルバイトだとしても、その仕事に就いたからにはその道のプロになれ"



…と、何気ない会話の中で聞き覚えた言葉があります。




"プロ"という言葉の中には知識や技術ばかりでなく、作り手として、食品と、食品を通じて人に対しての心の部分だとか愛情の部分だとか…そんなところの意味も含まれているんだろうな…と、ここ10年位前から感じる様になりました。





食品に対して…そういった意識的な部分を忘れない様に何か一つ自分の手で生まれるパンに込められないかな…との想いで作ったバゲット･セレアルです。




ご年配の方や"食"に対して意識している方、またはそうでない方などにも、兎に角、広くたくさんの人に食べて頂きたいとの思いもあり作った、身体に優しい自家製酵母と十穀入りのバゲットです。

2010/07/20 ハード･トースト

砂糖、油脂、卵不使用の食パン『ハード･トースト』です。


こちらはその時の仕事量などに応じて作ったり作らなかったりの不定期商品です。








自家製酵母を使っています。
粉はスーパーキングをブレンドし、卵や油脂を使っていない分、噛み応えがありフランスパンの様な味わいの食パンです。



お店の近くには市内でも児童数･職員数の多い保育施設が2つあり、新興住宅地でもある為、まだ小さなお子様を連れたお客様がよくご来店されます。



卵アレルギーを持ったお子さんも珍しくない為、そういったご家庭に向けてハード･トーストの様な商品も不可欠になってきています。




開業当時にも感じた事ですが、改めて、商品構成の見直しが必要なのかも知れない…と、最近よく感じています。

2010/07/19 スノーボール

当店の焼き菓子"スノーボール"
この時期、ネーミングだけで"ひんやり気分"に…？







しっかりと立たせたバターにロースト胡桃を贅沢に使い、口当たりの軽い焼き菓子に仕上げました。


開業当初から店頭売りしています。

作る暇がなく時々、売り切れ状態も…