2010/07/24 フリーペーパーDolce

先日、新潟情報誌(フリーペーパー)"Dolce"さんより、当店スタッフの取材をさせて頂きたいとのお話を頂戴し、この猛暑の中ご来店頂きました。




(仮原稿)







前回の商品取材の時も、Dolce編集長より直々に足を運んでいただくなどして頂いた上、とても"気さく"に私達とお話して下さいました。



今回は商品取材ではなく、スタッフの取材という事でしたが、いずれにしても、メディアの中でも地元情報誌からの取材であるという事は幅広い意味で大変有り難い事です。




この"Dolce"という情報誌では、同じ地域にお店を構えている人気洋菓子店"Patisserie Graine"(パティスリー･グレヌ)さんも過去に取材･掲載された情報誌であり、憧れの様に思っていたメディアでもあります。




今回取材して頂いた内容のものは8月1日発行だそうで、今から非常に楽しみにしています。

2010/07/23 沖縄産黒糖100%のレーズンロール

通常1.5斤サイズのものを毎週土曜日限定で店頭に並べていますが、生地が規定重量に満たないものを、写真の様に、パウンド型を使いワンローフ型にして焼き上げています。







独り暮らしをされている方や、食べてみたいけど1.5斤はちょっと多いかな…と、いうお客様はこちらを試してみては如何でしょうか？

2010/07/22 クレーム･オ･アナナス

夏らしく、パイナップル(アナナス)を使ったビィエノワズリです。









仕上げにはアプリコット･ジャムを使い、甘みと酸味のバランスが程よく合います。



その時の状況により、セルフィーユ(チャービル)を飾り付けにあしらったり、時にはスペアミントだったりローズマリーだったり…



ローズマリーやスペアミントの様に香りの高いものは、添えた香草ひとつで見た目ばかりを変えるだけではなく、食べた時の鼻に抜ける風味もガラリと変えてくれる効果もあります。




そろそろ、地主さんの畑より"無花果"も出回る季節になります。




その無花果を使ったデニッシュ(ビィエノワズリー)を去年は、地元新潟のフリーペーパー"新潟情報"や、BSNテレビの"イブニング王国"(現在は放送を終了し、別タイトルの新潟情報番組に)に、ご紹介いただくなど、非常に有り難いお話を頂戴致しました。




今年も地主さんより仕入れる果物を使い、スタッフと協力しながら、何年過ぎても毎年月メディアの方にも着目して頂ける様なお店と商品作りの両方を目指したいと思っています。