2010/08/28 クイン･アマン

試作段階ですが、店頭売りしています。


(クイン･アマン)




一般的なグラニュー糖より目のきめ細かいものを使って表面のキャラメリゼを行い、ザクザクとした食感を作ります。




折り込み用のバターは発酵バター、そして塩はゲランドの塩を使っています。

2010/08/27 "新潟情報"掲載のお知らせ

明日もまた、全粒粉やレーズン、クランベリー、ブルーベリー、黒胡麻、白胡麻、けしの実、アーモンド、オートミールなどなど…
たくさんのフルーツやナッツなどが入った"グラマラス･スコーン"が店頭に並びます。






そして新潟県産の車麩や米粉を使い、和風醤油で仕立てた車麩とキャベツのオープンサンドをはじめ、カプレーゼや北アカリのピゼッタも通常とおり店頭販売致します。



(車麩は下ごしらえとして一度揚げています)




9月1日(水)発行のフリーペーパー、"新潟情報"に、当店の商品が紹介されます。
※一部地域を除いて、8月31日(火)に先行配布される地域がございます。

地元･新潟のフリーペーパーとしてかなりの発行部数を誇る"新潟情報"
9月1日(水)発行分から、表紙や紙面の大きさなどのリニューアルを図るそうですが、そのリニューアルを記念する第一号に掲載されます。
宜敷くお願い致します。

2010/08/26 ショコラ･マカダミア

メゾンカイザー･トラディショナルをメインに、ライ麦やルヴァン･リキッド(自家製液体酵母)、ゲランドの塩などを配合した生地に、マカダミアナッツやチョコを混ぜ込みました。




クセを抑えた生地に加え、チョコの甘みやナッツの香ばしさによって、ライ麦初心者の方でも食べやすいライ麦パンです。


明日もベーグル各種を店頭販売致します。
プレーンタイプをはじめ、自家製ラムレーズン･クリームチーズをサンドしたベーグル、
シナモン胡桃、
ブルーベリー&オレンジ、
抹茶小豆、
ベーコン&ペッパー、
ショコラなどをご用意してお待ちしております。


焼き上がりは10時頃の予定となっております。