2010/09/01 ブリオッシュ･ア･ラ･ヴァニーユ

今日から9月。
今年もあと3ヶ月を残すばかりです。



昨日･今日と店頭売りしています"ブリオッシュ･ア･ラ･ヴァニーユ"



ブリオッシュ生地にアーモンドを散らし、たっぷりのカスタードをサンドしました。



シンプルですが、シュークリームの様な味と食感です。
冷やして食べるブリオッシュ･サンドです。

2010/08/30 レトロ･ブレッド

10年以上は前に閉店してしまいましたが、当店の女性スタッフが当時好んで食べていた某パン店の食パンがありました。
女性スタッフの話を聞きながら、なんとなくで作ったレトロ･ブレッド




個人的にはかなりクセがあると感じていますが、リピーターのお客様も…


毎週、月曜日と金曜日の11時頃焼き上がりです。

2010/08/29 ﾐﾙｸ･ｸﾘｰﾑｻﾝﾄﾞ&ﾋﾟｰﾅﾂ･ｸﾘｰﾑｻﾝﾄﾞ

バゲットにたっぷりとミルククリームをサンドしたタイプと、粒ピーナッツクリームをサンドしたものを定番化しています。




日替わりで、本格的なバゲット生地にクリームをサンドとしたものと、ソフトタイプのバゲット生地を使ったものとがありますので、お好みでお選び下さい。




明日はクイン･アマンを店頭販売の予定です。




今まだ生地の配合バランスを思案中の段階ですので、食感･風味なども含めた生地の配合バランスが固まるまでは、"試作品"という名目で販売をさせて頂く予定としております。