2010/08/28 クイン･アマン

試作段階ですが、店頭売りしています。


(クイン･アマン)




一般的なグラニュー糖より目のきめ細かいものを使って表面のキャラメリゼを行い、ザクザクとした食感を作ります。




折り込み用のバターは発酵バター、そして塩はゲランドの塩を使っています。