焙煎度に違いによって、味はどう変わりますか？

焙煎度に違いによって、味はどう変わりますか？


「焙煎度に違いによって、味はどう変わりますか？」

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焙煎度によって、
コーヒーの味は変化します。
簡単に考えると、苦味と酸味に分かれます。

⇒　焙煎ってなんですか？焼く？煎る？
⇒　珈琲豆の焙煎方法と時間


黒やこげ茶色の色が深い、濃い珈琲豆になれば、
苦味がでてきます。

逆に、茶色やシナモン色などの、
色が浅い、薄い珈琲豆の場合には、
酸味が強くなってきます。

⇒　焙煎の種類にはどんなものがありますか？


これはどの珈琲豆にも言える味の傾向です。

その珈琲豆をどの程度で焙煎しているのか、
その後に産地の味などがついてきます。

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