こんばんは
20年以上間違ったダイエットをしてきた
管理栄養士のチナツです
今日はグルテンフリーについて
お話します
皆さん一度は耳にしたことが
あるのではないでしょうか
しかし・・・
グルテンフリーってなに
なにがいいの
という方に解説していきます
そもそもグルテンフリーとは
小麦をはじめとした穀物のたんぱく質の
主成分である【グルテン】を
除去した食事のこと
この【グルテン】は消化されにくいたんぱく質で
分解されにくいため、便としてうまく体外へ
排出できないため腸の粘膜に張り付いてしまいます
その結果、粘膜が炎症をおこして
腸内環境を悪化させるのです
小麦製品を食べ過ぎることで引き起こされる不調について
肥満…小麦には食欲を増進させる働きがあるため、太りやすくなり浮腫みを引き起こす原因となる。
糖尿病…小麦は強い中毒性があり、常に小麦を欲する体になる。パンなど糖質を摂りすぎると血糖値を下げるインスリンがうまく作用せず、血糖値が上がったままの状態になる。
肌荒れ…グルテンは腸内環境を悪化させ、悪玉菌を増やす。それにより肌荒れが引き起こされる。
便秘…グルテンは人の消化器官では分解されにくい特徴があるため、便秘だけでなく下痢などにもなりやすい
グルテンは特に日本人の体には合わず
消化されにくいこともわかっています
小麦製品を全く口にしないのではなく
上記を知ったうえで控えることができると
体の不調も改善されるかもしれません
小麦粉の代用として注目されるのが
米粉・おからパウダーです
今やどこのスーパーでも見かけるので
気になる方は活用してみるのも
良いですね
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