皆さん、スーパーフードってご存じですか？
聞いたことあるけど…
ソレって何者
実はスーパーフードとは栄養バランスが良く
一般的な食材・食品と比較して
その栄養価が非常に高いもののことを言います
つまり、こういう食材・食品
といった決まりがあるわけではありません
では、タイトルにも書いたように
私が手に入れたスーパーフードとは・・・
ヤーコン
ヤーコンはキク科の根菜で
見た目はさつまいもに似ていますが
その見た目とは裏腹にでんぷん質が
ほとんど含まれていないのです
シャリシャリとした食感から
【畑の梨】とも呼ばれています
なぜ、ヤーコンがスーパーフードなのでしょうか
実は、フラクトオリゴ糖がずば抜けて
多く含まれているのですっ
さらに食物繊維、ポリフェノール、βーカロチン、ビタミンCも
豊富でまさにスーパーフード
そしてそして、カロリーや糖質量も
100gあたり約50kcal、11.3gと
まさにダイエット向き
それではヤーコンの効能について解説します
- 整腸作用、便秘改善…フラクトオリゴ糖は大腸で善玉菌のエサとなり、その増殖を促進、結果悪玉菌を減らして腸内環境を整え肌荒れの改善、免疫力の増強に役立ちます。さらに食物繊維も豊富なので便秘の方には特におすすめの食材です。
- 血糖値の上昇を防ぐ…フラクトオリゴ糖は消化器官で分解や吸収がされにくく、摂取してもそのまま大腸へ運ばれるため血糖値に作用しないのが特徴です。
- 高血圧の改善…体内のナトリウムを排出する働きを持つミネラルなども豊富で血圧を安定させます。
これはもう食べるしかないですね
ヤーコンは生でも加熱しても
おいしく食べられます
サラダにしたり、味噌汁に入れたり
きんぴらなんかもおススメです
ただし、長時間水にさらすと
フラクトオリゴ糖が流れ出てしまうため
サッと下処理をしましょう
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