12月にＵＰしていたコンサルティング
福ちゃんの「パン屋さん開業物語」その後
無事に保健所や消防署の許可が下りて1月5日にオープンしました
福ちゃんの苗字をとってお店の名前は
ＦＵＫＵＹＡ ＢＡＫＥＲＹ
足利市通3丁目2608-1
イートインコーナーも2Ｆにあります。
全く宣伝もしなくてオープンしたお店
なんと、すべてのパンが90分で売り切れ！！
オープンしましたが、告知もしていなかったのでご近所さんくらいかなと思っていたら
１時間半ですべて売れてしまい、品切れをおこしてしまいました。
色々と改善しなくてはならない事が山積みです。
と嬉しいメールが来ました(*^-^*)
連日焼いては売れ、焼いている間に列ができて、出せばまた売れて、仕込みをした分は2時間ほどで売り切れてしまうほどです。
すごい！予想した以上の大盛況！
最初にどんなパン屋さんにする？とミーティングした時に
「今日は何があるんだろうとワクワク思ってもらえるパン屋さん。天然酵母は当たり前だからそれだけでなく安心できる地産地消のパン」
と言ってパン屋さん創りを開始しました。
アンパンの餡もオリジナルで創ってもらうほどのこだわりようです。
それが地元の方に評価されたのですね
2年前は「何か食の仕事を・・・」と言ってキャリアコンサルティングに来てくれた時からあっという間です。
代官山イルプルーに通ってお菓子作りを勉強したり、レストランに勤務して、メニューつくりや厨房、お店の運営を学んでいました。
パンの研究所にも通い、マニアックなパンの研究を重ねました。
合間にパン屋さんでのアルバイトと、本当に良く学び、よく働きました。
そんな忙しい中月1回夜のビジョンワークに鎌倉から参加してくれていました。
本気で学ぶその姿勢で、
自己投資の結果がちゃんと形になりました
「大和さんのフォローのお陰で融資もおりました。ありがとうございます」
とメールが来た時に、広告宣伝の第二、第三弾方法まで考えていた私はなんだか拍子抜け
ああ、良かった！福ちゃんは、センスとパワーあるから、これから2.3店舗できるわ
これからも皆さんが笑顔になるパン屋さんで頑張っていってほしい
ＦＵＫＵＹＡ ＢＡＫＥＲＹ
足利市、佐野市周辺のみなさま、末永くよろしくお願いいたします。
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