講師は…
大起水産株式会社 代表取締役会長
佐伯 保信 先生 です
テーマは、
『食のテーマパークで
日本の食文化を世界に発信』
食のテーマパーク…
なんでしょう、とってもワクワクする響きですね
■佐伯 保信先生プロフィール
1944年生まれ。
75年大阪府堺市で塩干類の卸売業として創業。
日本人の“魚離れ”が進む中、魚の需要拡大に取り組み、
国内及び世界の漁港から届く新鮮で美味しい魚の提供を目指し、
持ち帰り寿司店、回転寿司店をスタート。
独自の流通システムを築き「街のみなと」など、
物販店と回転寿司を中心とした外食店舗を展開する。
生・本マグロの解体ショーの演出などを通し、“鮮度はごちそう”を追求。
