2月の韓旅(2/8～13) レポ
こちらの記事↓のつづきです。
2/9 2月の韓旅⑤ 清道編③ 城郭傍にある伝統茶カフェでゆったりまったり＠コッチャリ
清道(ﾁｮﾝﾄﾞ）から大邱に戻り、マッコリを飲もうとワンタッへ。
お店のfacebookで紹介されていた釜山のプレミアムマッコリ 기다림が飲みたくて。
日本公認のソムリエで酒の専門家でもあるチョ・テヨン(조태영)氏が研究開発したマッコリで、釜山市の花である椿の花ことば기다림（待つ）から名付けたそうです。
冷蔵庫に3種類ともちゃんとスタンバっていました。
サジャンニムが最もお勧めなのが16(アルコール度数は8度）。
酵母が香りを精製する温度である16℃で100日間かけて発酵・熟成させるそうです。
3本とも飲むのなら25→16→34の順序がお勧めとのことなので、25(12,000ｳｫﾝ）からスタート。
アルコール度数12度の34をアルコール度数9度まで水で薄め、酵母が好む25℃で100日間熟成させたもの。
米の香りと酸味が際立つすっきりとしたマッコリです。原材料はもち米、うるち米、麦麹。
おつまみは冬ならではのお楽しみ、浦項(ﾎﾟﾊﾝ）市九龍浦（ｸﾛﾝﾎﾟ）特産のクァメギ(3万ｳｫﾝ。追加は5千ｳｫﾝ）。
内蔵を取り除いたサンマを開き海風にさらして半生干ししたもの。
チョコチュ（お酢入りｺﾁｭｼﾞｬﾝ）を付け、海苔と野菜で巻いていただきます。
下手な店で食べちゃうと生臭い場合がありますが、こちらではサンマの良質の脂と香りを楽しみながら、美味しくいただけますよ。
続いてサジャンニムお勧めの16（12,000ｳｫﾝ）を。紫がかっているのは、黒米を使っているから。
酸味は控えめで酵母独特の香りが際立ちます。何杯も飲むなら、これが一番飲みやすかったです。
最後にアルコール度数12度の34(20,000ｳｫﾝ）。
名人が34歳の時作ったもので、醸造所の住所の末尾が34であることから名づけられたそうです。
こちらはかなりどっしりとした感じ。ちびちび飲むのに適していると思います。
ワンタッ（왕탁）
住所 大邱広域市南区鳳徳3洞712-5（대구광역시 남구 봉덕3동712-5）
道路名住所 大邱広域市南区中央大路22キル78-1（대구광역시 남구 중앙대로22길 78-1）
電話番号 010-8290-2133
営業時間 17時～翌朝3時(1時以降お客様がいらっしゃらなければ早めに閉店することも）
年中無休 2018年5月より毎週日曜日定休
facebook→ ★
都市鉄道1号線 嶺大病院駅2番出口から徒歩12分
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