タイタコーポレイションブログ

前ページ
次ページ

facebookページ

タイタコーポレイションのFacebook ページはご存知でしょうか？

タイムリーな情報をご覧になれます。

よろしけばこちらから。。

https://www.facebook.com/pages/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%9D%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE/130378357045493?fref=ts

TGF WORKSHOP CARAVAN 7月　

今回は　TGF WORKSHOP CARAVAN　前回の結果報告と次回のお知らせです。

先日は「タントゥーさんに学ベトナム料理」が開催されました。

アオザイに身を包まれたタントゥーさんにベトナム料理のテッパンともいうべき

「生春巻き」を教わりました。

タントゥーさんによるデモンストレーションの後に、各自グループに分かれて実演。

皆さん、それぞれ具の乗せ方、乗せる量、巻き方など個性が出ますね。。。

こちらが完成した生春巻きです！！！

タレが万能で、こちらもタントゥーさんのオリジナル。

この日は、巻き方のちょっとしたコツ。盛る時の注意点、など

為になるアドバイスを沢山いただきました。

出来上がった後は、自分で作った生春巻きの試食会。

デザートに、ベトナムのデザートの「チェー」を出していただきました。

ココナッツクリームがアジアを感じさせてくれる美味しいデザートでした。

さて、TGF WORKSHOP ７月の最終回は

「　文月の苔玉教室　」　　

日時：７月３０日（水）　１０：３０－１２：３０

場所：アーバンリサーチドアーズ　静岡Parco　キッチン

料金：３，５００円（税込）

定員：１０名（要予約）

講師：良知樹園　「良知さま」

「　いつもの部屋やいつもの場所に緑が加わっただけで雰囲気が変わることって

ありますよね？グリーンの力を借りて涼しげなお気に入りの空間を作りませんか？

苔玉作りを教えて下さるのは「良知樹園」グリーンアカデミー講師、良知さん。
苔玉作りは年々人気が高くなり、。今年は特に人気だそうです。

それだけ多くの方に愛されている苔玉。植える苗木はセンス抜群の良知さんがセレクトし、
丁寧に作り方を指導してくださるのでご安心を。

一緒にお洒落な苔玉作りを楽しみましょう！

お申込み・お問合せ

アーバンリサーチ　ドアーズ　店頭スタッフまでお気軽に。
電話でも受け付けております。

０５４－９０３－８６０２　（１０：００～２０：００）
アーバンリサーチ　ドアーズ　静岡Parco店

AGALICO TABLE OPEN !!!

７月１５日、オリエンタルビストロ　AGALICO TABLE がオープンしました

写真のようなオリエンタルなドリンクや料理とオレンジのお揃いＴシャツに身を包んだ
元気なスタッフがお出迎えいたします。

静岡の街中では珍しいテラス席が一押しですよ

そしてオープニングフェアとして、今月いっぱいは

ハートランド＆ハードシードルが１杯１００円　

お待ちしております。

AGALICO TABLE

静岡市葵区伝馬町１１－３
Tel　０５４－２０５－８０００

Open １７：００－２３：００

MOUNTAIN BAKERY

今月３１日（木）いよいよ、高松にMOUNTAIN BAKERY がオープンします。

先日、無事に建物の引き渡しが完了しました。

　

場所はD&DEPARTMENT PROJECT SHIZUOKA by TAITA のお隣です。

位置関係です。（左の白い建物がＤ＆Ｄ）

店内です。アンティークのメインテーブルが中央に。

厨房です。

引き渡しを無事に終えたばかりでまだ備品の整理と発注の真っ最中。
今後はオーブンの試運転。そしてどんどん製造に取り掛かります。

そして今回　MOUNTAIN BAKERY を形にしてくださった皆様をご紹介させてください。

内装施工は

ウッドクラフトカゴシマ　の　籠島専務

現場監督＆大工さんは

大石建築　大石さん

そして、デザイナーの長崎さん。

BLUE BOOKS cafe をデザインしてくださったのも長崎さんです。

いつかは「小さなパン屋さん」が出来たら・・・と。

皆様のお蔭で長年の夢が実現しました。

あとは、地域の皆様に「美味しい！」と喜んでいただける「パン屋」を目指します。

オープンまであと２週間。
もうしばらくお待ちくださいませ。

タントゥーさんに学ぶベトナム料理

アーバンリサーチ　ドアーズ　からのお知らせ。

来週のワークショップはベトナム料理を習います。

講師は、藤枝の郊外にある　ハンモックカフェ　「Raiち」　オーナーのThanh Tu （タントゥー）さん。

ベトナム料理のイメージは・・・

野菜がいっぱい食べられて、ハーブが感じられて、ちょっと辛くて、ちょっと酸っぱくて、

甘くて、、、日本人にも食べやすい。

そんな感じではありませんか？

当日は、ベトナム料理の代表選手と言える！　「生春巻き」を教わります。

生春巻きって意外と包むの難しいんですよね。
でもきっと巻き方のちょっとしたコツがあるはず。。。

他にも、巻き方のアレンジや美味しいタレの作り方、盛り付けの仕方なども教わった後は、

ご自身で作った春巻きを皆さんでいただきます。

そして、デザートにはタントゥーさんの自慢のベトナムスイーツ「チェー」も味わえますよ！！

この日は料理以外にもベトナムのハンモックのこと、調味料のこと、野菜のこと、珈琲のこと
そして、ファッションのことなどなど、
楽しい話がタントゥーさんにお聞きすることが出来るかもしれませんね。

「タントゥーさんに学ぶベトナム料理」

日時：７月１７日（木）　１１：００－１３：００

場所：アーバンリサーチ　ドアーズ　内キッチンスペース

料金：２，５００円

定員：１０名

持物：エプロン、筆記用具

講師：「ハンモックカフェ　Raiち」　オーナー　Thanh Tu　さま

お申込み・お問合せ

アーバンリサーチ　ドアーズ　静岡Ｐａｒｃｏ店

Tel ０５４－９０３－８６０２

※キャンセルは３日前までにお願いいたします。

　　少人数制の為当日のキャンセルはお断りさせていただきます。

　　何卒ご協力をお願いいたします。

アーバンリサーチ　ドアーズのワークショップの情報はこちらからもご覧いただけます。
今後の情報も盛りだくさんに企画しておりますのでご覧くださいませ。

http://shizuoka.parco.jp/page2/event/2680/

MOUNTAIN BAKERY

７月３１日（木）　　高松にマウンテン　ベーカリーがオープンします。

念願のベーカリーオープンにあたり、プロデュースをお願いしたのは
大阪にある　PAINDUCE 　の米山シェフ。

米山　雅彦　（Masahiko Yoneyama）シェフ　プロフィール

1971年生まれ。大学卒業後「カスカード」に入社、パンの世界に入る。3年半従事したのち、
「コム・シノワ」に入社し、西川功晃氏に師事する。2001年よりコム・シノワのスーシェフとして
頭角をあらわす。またこの頃、さらにパンの見聞を広めるため、ヨーロッパ各国で修業する。
2004年、日常の食卓を支えるパンを作っていきたいという思いから、「PAINDUCE」のシェフに就任。

米山シェフの素材へのこだわりは

国産の小麦粉・全粒粉・ライ麦粉を使用。
使われている野菜は、お付き合いのある農家の方々の丁寧な仕事によって生産された
「健全な旬の野菜」であること。

そんな米山シェフからのメッセージ。

　「パンを選ぶときのわくわくする気持ちや、美味しいパンが食卓にある風景をイメージし、
　毎日職人たちは粉まみれになりながら、一生懸命パンを焼いています。

　パンデュースに関わるすべての人が、お店を通じて、幸せになっていただければうれしいです。
　小さなシアワセを届けられる、そんなお店作りを目指しています。

素材へのこだわりはマウンテンベーカリーも同じです。

先日も、パンに使用する野菜を納めてくださる　北山農園　さんに
ベーカリー店長、弊社社長と共にお邪魔しました。

北山農園さんは　オーガニック野菜を平垣ご夫妻お二人で育てられています。
「安心安全はあたりまえ。美味しくて美しくて、わくわくするような、夢のある野菜を！」

という理念を掲げて日々１００アイテム以上の野菜、穀物を育てられていますが、
オーガニックであるということは農作業はそうたやすい事ではないはず。

苦労の上に大切に育てられた野菜を扱わせていただく者として
オーガニック農法に少しだけでも触れさせていただきたいという思いから
平垣ご夫妻にご協力いただき、人参の畑の雑草を取る仕事を体験させていただいたのですが、

人の手で出来る作業は時間的にも、体力的にも限界があるということ。
広大な畑で農薬を使わないということは、雑草の生命力、その成長のスピードと
人との戦いであるということ。

ほんの数時間の作業でしたが想像以上の過酷な仕事であることを体で教わりました。
ここで育った野菜の１つ１つがどれだけ大切な産物であるか、決して無駄にしては
いけない事を教わりました。

また、別の日には　おおいし養蜂さん　OISIYOHO832 　に
米山シェフ、ベーカリー店長、弊社社長と共にお邪魔しました。

純度１００％の蜂蜜がどのようにして作られているのか？

養蜂のほんの一部に過ぎませんが数時間ほど時間を割いていただいて
大石さんに養蜂について教えていただきました。

養蜂に必要な道具のことや、蜂の習性、女王蜂について、採蜜について

教えていただきました。

働き蜂が生涯で集める蜂蜜はティースプーンたった１杯だったとは・・・

この日からはほんの少しでも蜂蜜を残すことが出来なくなりました。

この貴重な２つの経験を通して、「健全な素材とは？」再認識することが出来ました。
平垣さんご夫婦が育ててくださった安全な野菜、
大石さんが大切に養蜂された蜂が集めてくれた貴重な蜂蜜。
他にも、大切な素材たちをつかわせていただくという気持でパン作りに取り組みます。

初めてPAINDUCE を訪れた時、
店内に入った時のあのワクワク感は今でも記憶に残っています。

惣菜パンの種類の多さ。そしてトッピングされた色とりどりの美しい野菜たち。
その野菜たちのﾎﾞﾘｭｰﾑの半端ないこと。ここは本当にパン屋なのか？？

また、菓子パンのあんこからクリームに至るまでのこだわり。

何十種類ものパンが所狭しと並ぶディスプレイの迫力。（思わず迷いトングをしてしまいました）

こうしてすっかりPAINDUCEに魅せられてしまいました。

マウンテンベーカリーで
私たちが味わったのと同じようなワクワク感を静岡の皆様にも届けられたら
こんなに嬉しいことはありません。

１が月後、夏の真っ盛りにいよいよオープンいたします。

TGF WORKSHOP CARAVAN 7月　①

　 TGF ＷＯＲＫＳＨＯＰ　ＣＡＲＡＶＡＮ
　　　　 BY URBAN RESERCH DOORS

アーバンリサーチドアーズ　静岡Ｐａｒｃｏ店にキッチンがあるのをご存知でしょうか。
そこでは月に２～３回ワークショップが開催されています。

県内はもちろん、県外からも講師の方をお招きして様々なジャンルのワークショップを開催していますし、これからもその予定です。

今まで仕事を通して、地域を問わず素晴らしい作家の方、料理家の方、職人の方などにお会いしてきました。そういう機会に恵まれて本当に有難い事です。

静岡の方にもそういった方々を知っていただきたいな。。

そんな思いから生まれたキッチンスペース。

お蔭様で、毎回沢山の皆様にご参加いただき、楽しい時間を過ごしていただいております。

さて先日６月の最後のワークショップが終わったばかりですが、
７月も楽しい企画をご用意しております　

７月第１弾はこちら！

「wagashi asobi 旅するひよこ作り」

日時：７月２日（水）　　１３：００－１５：００

場所：アーバンリサーチドアーズ内キッチン
定員：１０～１５名

受講料：３，５００円

講師：wagashi asobi 稲葉さま

wagashi asobi とは。

「一瞬一粒（ひとつひとつ）に思いを込めて作る」を理念として活動する稲葉さん、
浅野さん、2 人の和菓子職人による創作和菓子ユニット。

東京都大田区上池台のアトリエを拠点に、首都圏を中心に国内だけでなく
パリなど海外にも活動の「和」を広げ、和菓子の可能性を楽しみながら追求しておられます。

代表作の「ドライフルーツの羊羹」と「ハーブの落雁」は手土産として人気を博しています。

そんなwagashi asobi が静岡で初めての教室を開きます。
教えていただくのは、「旅するひよこ」。

稲葉さんがパリにいる時に産まれたういろうでできたひよこは、
様々な場所でいろいろな方に作られ旅をしているwagashiasobi 定番のお菓子です。

教室では、稲葉さんによるデモストレーションと、簡単な実習形式でオリジナルの
「旅するひよこ」を作ります。