スフレチーズケーキ♪

 
 チーズケーキ・・・

ベイクドチーズケーキ・・・・レアチーズケーキ・・・・・スフレチーズケーキ


どれが一番お好きですか・・・



今日はスフレチーズケーキ

ふんわりした食感が口の中で優しい



しっかり卵白は泡立てて・・・

つぶし過ぎないように・・・でもしっかりまぜて・・・


オーブンで蒸し焼き～


チーズケーキは一晩・・・ぐっすり寝てもらったほうが

断然おいしいで～す


　　

　　　


　スクエアー型で焼いてカット～

バターデニッシュブレッド

ずーーとバター不足が続いていますが、

この寒い時期に食べておいてもらわないと・・・

 
 

今年最初のお届け～

 

 





しあわせ顔になりますよ～に

いちごのデコレーションケーキ♪

クリスマスシーズンには、クリスマスケーキの注文も数量限定で承り・・・

毎年作らせていただいています

なもんで・・・・・バタバタしているので

毎年我が家は２４日のイブには、クリスマスケーキもなく・・・・

パーティもなく・・サンタが来るので・・・さっさ～っと・・・・

そして・・・パーティは、２５日にが、恒例になっています



今回２５日・・・クリスマスの日は、英語教室のイベントhttp://ameblo.jp/shichida-namba/entry-11117678626.html
に参加して、帰ってからクリスマスパーティの準備 


娘はケーキ係

まずは・・スポンジ作り～

ふんわりうまく焼けました

 


娘は、わくわく ルンルンしながらデコレーション

完成～

 


そして・・・クリスマスケーキは私の超お気に入りの中沢生クリームを使用

我が家で食べる分は生クリームに、ほとんど砂糖はいれないんです

それでも・・・め～ッチャ美味しいですよ




年末から、お正月は実家の犬・・ルルとおじいちゃんが毎年泊まりにきます

 　　

 



娘はおじいちゃんとラブラブで・・・

おじいちゃんにケーキを食べさせた～いと

3日の日にまたまた、ケーキ作り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

完成～

 


そして・・ふたりの共同作業～

ケーキ入刀ーーーー  

 
 
おじいちゃんは、娘からいーーーーっぱい愛をもらって

本当にしあわせそう～な顔


娘に感謝

チャレンジ～♪

年末に早朝から行く大起水産の中央市場で・・

毎年・・鯛の姿塩焼きにする大きな鯛を買いますが・・・・

どーーーしても・・・やっぱりチャレンジしてみたい

先日習った・・・・

　　～鯛の姿造り～

まだ動くよ～  さしみも塩焼きも大丈夫・・・というおじさんに頼んで、

うろこと内臓だけだしてもらって～

どーーーんと、活鯛を買っちゃいました


 


鯛は、血がまわらないように、上手にしめれたら・・

２日後からが、あまくてとってもおいしくなるそう




兄が来たときにびっくりさせようということで・・・２日の日のお昼


オタオタしながらも・・・なんとか・・造りました～





 





冷めても美味しいように・・・濃い味付けのからあげとエビフライも作って


みんなで・・・”かんぱ～い




 


大好評でした～




12月にすり身を使った創作かまぼこも、習いました

 



これを冷凍してて・・・お正月に

お刺身と一緒に添えてみました







めでた～い

お正月料理♪

新年あけまして・・おめでとうございます

今年もどーーぞよろしくお願いしますーーーー 

今年のおせちとお正月料理～ 


じゃーーーん 




 










・・・・といきなりどーーーーんでしたが・・・

まずは、おせち

 

我が家の黒豆は・・やっぱりコクをだすために黒糖で味付け～

黒糖・重曹・さび鉄を入れたお湯に一晩つけて置いて・・

次の日に圧力鍋でつくって・・あとは真空でしっかりじっくり味をなじませます



こいも・にんじん・れんこんなどの野菜は・・蒸してから・・

こぶとかつおのおいしーーーーいだしで煮ます





あ・・・・

れんこんは、薄口しょうゆと赤とうがらしで



しいたけは少し甘めに砂糖を少したして・・・



昆布巻きは今回はたらこをまきまき～



伊達まきは・・小さいかわいいサイズで・・・




くりきんとんじゃなくて・・いもきんとん



くちなしの実と一緒にやわらか～くなるまで煮てから

フードプロセッサーでガーーーーっ




ごぼうの牛肉巻きは甘辛く・・・




こんにゃくは味をしみこませたあと煎り煮にして・・ごまを絡ませ・・・・




かぶらの酢づけは、ゆず千切りとしぼり汁をいれて。。。さっぱりと



お重の中身の説明でした～




それと・・・３０日の朝・・・・・4時に起きて・・



家族で・・・・・美味しいお魚を買うために・・



大起水産へ買出しに行ってきました～～


今年もどーーーんと買ってきましたよ












しめさばで棒すしもつくりました～









後は・・えびのフリッターーと鯨のサラダ



お正月１日の料理でした



今年もいっぱーーいつくりますよん