年末に早朝から行く大起水産の中央市場で・・
毎年・・鯛の姿塩焼きにする大きな鯛を買いますが・・・・
どーーーしても・・・やっぱりチャレンジしてみたい
先日習った・・・・
～鯛の姿造り～
まだ動くよ～
さしみも塩焼きも大丈夫
・・・というおじさんに頼んで、うろこと内臓だけだしてもらって～
どーーーんと、活鯛を買っちゃいました
鯛は、血がまわらないように、上手にしめれたら・・
２日後からが、あまくてとってもおいしくなるそう
兄が来たときにびっくりさせよう
ということで・・・２日の日のお昼
オタオタしながらも・・・なんとか・・造りました～
冷めても美味しいように・・・濃い味付けのからあげとエビフライも作って
みんなで・・・”かんぱ～い
大好評でした～
12月にすり身を使った創作かまぼこも、習いました
これを冷凍してて・・・お正月に
お刺身と一緒に添えてみました
めでた～い
