SLOW FOOD協会本部

Ciao !

イタリアのクリスマスは

家族で過ごすなんて聞いてたけど

街中カップルで溢れかえっていて

切ない思いをした　ぱすたです・°・(ノД｀)・°・

でも夜になると

全く人がいなくなるんですねえ・・・

みんなちゃんと家族と過ごすみたいですYO(´∀｀)

さて、今回訪れた街は

ピエモンテ州のBra（ブラ）という街

ここの街の名前がついたサルシッチャ

サルシッチャ・ブラという

あの有名なワイン　バローロが入ってるサルシッチャが

有名ですが・・・

ナント言ってもこの街

実はスローフードの発祥の街なんです(o^-')b

・・・え？

スローフードって何だって・・・・？？

毎日仕事に追われる日々で

食事もチャチャっと済ます人が多いので

もっとゆっくり食事を楽しもうじゃありませんか

という運動です( ´艸｀)

・・・・なんて思ってる人も多いと思いますが

簡単に言うと

その土地の食材や料理をもっと大事にしよう

という運動なんですねえ(´0ﾉ｀*)

イタリア料理をやってるコックなら

そういうのを知りたいって人がほとんどなんじゃないですかね

Wikiによれば

１９８０年代半ばにローマに初めて

マクドナルドが開店しました

このままではイタリアの食文化が

壊れてしまうという危機感が生まれ

スローフード運動が始まったみたいですね

だからと言って

ファーストフードと対立しているワケではありません

トリノの街にはスローフード協会が運営している

ファーストフード店も存在します( ´艸｀)

ピエモンテ牛１００％使用

ピエモンテのチーズを使ったハンバーガー

なんて物を売ってます

スローフード協会の法令は

具体的な活動における３つの項目があります

1. 守る：消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、ワイン（酒）を守る。
2. 教える：子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。
3. 支える：質のよい素材を提供する小生産者を守る。

だそうです(・∀・)

まあそんな細かい事は置いといて

こちらが

BraにあるSlow food協会本部です('-^*)/

本部のわりには小さくて

旅行代理店の事務所みたいじゃねーか

見るからに本部っぽいですねえ( ´艸｀)

ここの事務所本部には

スローフード協会の出している料理書が

たくさん売っています！

コックとしてはヨダレもんです(*´Д｀)=з

実は本当のお目当てはこちらのお店

Osteria Boccondivino

スローフード協会本部の裏手にある

この店はスローフード協会が運営する

レストランなんです！(´0ﾉ｀*)

コチラがメニュー

どれも安くてお手頃価格！

そして名だたるピエモンテの

郷土料理！！

メニューにあるカタツムリマークが

この土地の郷土料理ですよという印になっています

ピエモンテのレストランでは

このマークを良く見かけますね(・∀・)

たぶんスローフード協会に加入している

レストランではこのマークを付けるんでしょう

まずはAnti pasto

カルドというピエモンテの冬野菜を

バーニャカウダで煮込んだ物

日本ではバーニャカウダというと

オリーブオイルで作るのが一般的ですが

オイル以外にも牛乳や生クリーム

バターで作る人もいます(´∀｀)

コチラはGuanciale

牛ほほですね

Primi piattiはコチラ

毎度おなじみアニョロッティ・ダル・プリン

この店で出てくるのが

言わば本物の郷土料理というわけなので

やはりこのプリンはこの形が

正しい形って言う事になりますね(´∀｀)

こちらはこの街の名前が付いた

サルシッチャ・ブラという

ピエモンテのサルシッチャを

タヤリン（タリエリーニ）で和えたもの

続きまして～

Secondiはこちら

Carmagnolaというこの辺のウサギの産地の街

のウサギをアルネイスというブドウ品種のワインで

煮込んだもの

こちらはブラザートという

要するに赤ワイン煮

でもこの地方ではなんとバローロを使うんですね(´∀｀)

お店はこんな感じで大盛況！

オステリアだけあって

リストランテの様な堅苦しい雰囲気が無くて

いいですね(´∀｀)

その後Braの街を少し周りましたが・・・・

日曜だからなのか

あまり人もいないしあまり見るところもなかったです（笑）

では今回はこの辺で(o^-')b

Ciao ciao　！

ファッションの街 －Milano－

Ciao！！

新しい店に移って

コテンパンにされてる　ぱすたです（;´▽｀A``

トリノもまたフィレンツェ同様

北イタリア周辺には出やすい街なので

さっそくミラノに行ってきました( ´艸｀)

駅の中もなんだか近代的でオシャレ

すっかりクリスマスモードですねえ(´0ﾉ｀*)

さっそく地下鉄に乗って

ミラノのドゥオーモへヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

こちらがミラノのドゥオーモ

とんがってますねえ(´∀｀)

こちらがドゥオーモ内部

丁度ミサをやっているところでした

そしてこのドゥオーモは屋上まで登れるんです(´∀｀)

エレベーターは€１０

階段は€６　２５０段

だったかな・・・？？

エレベーター高けえ・・よ(`Д´)

もちろんここは階段で！

屋上まで行くとこんな感じで尖がりが

いっぱいあります(´∀｀)

なんと尖がりは全部で１３５本あるそうです∑(ﾟДﾟ)

こちらが頂上

テッペンには聖母マリアが立っています

そしてドゥオーモを出てすぐ横にあるアーケードが

ヴィットリオエマヌエル２世のガッレリアでございます

このガッレリア内にあるマックも

どことなくオシャレな感じですね！

さすがミラノ

このガッレリアの中央側にある

モザイクの中心で回ると

幸せになれるんだとか(・∀・)

回ってますねえ( ´艸｀)

ところ変わって

コチラが有名なオペラ劇場

スカラ座です(´∀｀)

お腹が空いたのでミラノの有名な

Panzerottiという揚げPizzaのお店に行ってみました

なんと長蛇の列で買うのに時間がかかってしまいました

コチラがそのPanzerotti

揚げPizzaて言うかピザパンじゃね・・？

美味しかったです(´∀｀)

ここで友達が到着！

数か月の再会に酒が進む！！

ミラノのレストランは日曜全然やってなくて

行きたかった店に行けませんでした・・・

コトレッタ・ミラネーゼとか食べたいですよねえヽ(゜▽、゜)ノ

さすがオシャレCitta

夜のミラノもキレイです！！！

はい

今回はこの辺で！

次回はアノ世界規模の協会本部に

乗り込んじゃいますYO！！

イタリア王国の首都 －Torino－

Ciao！

街はすっかりとクリスマスモード

一人街を歩いているとなんだか切ない

ぱすたです(´□｀｡)

さて

前回もご紹介したトリノの街

以前オリンピックがこの街で開催されたので

知っている方も多いんじゃないかなと思います( ´艸｀)

実はここトリノは

イタリアが統一された時の

最初の首都なんです

しかし３年で首都はFirenzeに移ってしまったんですがね・・

なのでイタリア統一１５０周年の今年は

最初の首都であるトリノの街を訪れる人が結構いる様です

さて。

トリノと言えばやはり一番に挙がるのは

チョコレートですね(*￣Oﾉ￣*)

街のアチコチにチョコレート屋があります

そして忘れちゃいけないのが

チョコラート・カルド

いわゆるホット・チョコレートです( ´艸｀)

街のカフェッテリアには大体置いてあります

元々チョコレートは

飲み物として存在していたんだとかΣ(ﾟдﾟ;)

イタリアに来て・・・

その土地の名産品には必ずと言っていい程

その名産品を使った面白い料理等が

存在するという事をみなさんも薄々わかってきましたよね・・・・

という事は・・・・

このトリノの名産品のチョコレートを使った

面白い物が必ず存在するという事・・・・

そう・・・・

やはり存在するのです・・・・

ビチェリンという飲み物がッッ！！！

その飲み物の発祥の店

「アル・ビチェリン」さんに行って来ました(´∀｀)

店の中は結構狭くて

店の前には人が並んでいたので

カウンターでいただく事に・・・

コチラがビチェリンという飲み物

ビチェリンとはチョコラートカルドにエスプレッソと

生クリームを入れた飲み物ですv(^-^)v

超美味いのでトリノに来た際には是非！！

ここのお店以外でも飲む事が出来るので

ご安心ください

街を歩いていると

何やら特設会場がありました

どうやら試飲会をやっている様です(^ε^)♪

な！なんとモスカート・ダスティじゃないですか！∑ヾ(￣0￣;ﾉ

これは飲まずにはいられない！

いやー・・・やっぱり美味いねモスカートは！

マスカットの様な味なんだけど

イタリア人に前聞いたらモスカートはモスカートで

マスカットではないなんて言ってたけど

本当なんだろうか・・・

コチラはトリノの塔　モーレ・アントネッリーナ

内部は国立映画博物館になっています( ´艸｀)

街中にはグリッシーニ屋さんなんてあったりします

チェントロを走るトラムも何だかイタリアではない

雰囲気をかもしだしています(´∀｀)

さて。

大分外も暗くなってきたので

Cenaでもしましょうか(｀∀´)

まだ全然情報の無いトリノの街のレストランを

片っ端から見ていくと・・・・

何やら安くて面白そうなレストランが！

それではみなさんお待ちかねの

トリノ飯をいただいちゃいましょうか！！！！

今回お邪魔したのはこちらのお店

Porto di savonaさん

まずは前菜盛り合わせ

えーとこちらがですねえ・・・・

上から時計回りに　コテキーノ　ピエモンテ風ロールキャベツ

ポレンタのゴルゴンゾーラソース　フォンドゥータ　

パプリカのバーニャカウダですね

真ん中にあるのが野菜のフランです(^ε^)♪

どれもメチャクチャ美味い！！！

ピエモンテやるなあ！

でもこのバーニャカウダ

実はイタリアでもピエモンテの人位しか

食べないんだそうです（笑）

日本では定番な料理なんですがね( ´艸｀)

じゃあピエモンテの人はほぼ毎日食べるのかと

言うと・・・・

あんなの食べたら口がニンニク臭くなって

外に出れないよ！！

なんて言ってあんまり食べないそうです・・・・

さて。こちらがアニョロッティでございます！

ピエモンテのアニョロッティは全部プリンなのかと

思っていましたがアニョロッティにも何種類かあるそうで

こちらは定番のスーゴ・アッロストと言う料理なんです

どちらにしても美味いことには変わりない！(°∀°)b

トリノを歩いてレストランのメニューを見てきたら

何やらこのスキャッティッシマというのが

やたら目についたので

どんなものかと注文してみると・・・・

名前の通りめっちゃSchiacciata（潰した）な

カツレツでした！

日本にもこんなのあったな（笑）

確か紙カツって名前だったｗｗｗ

・・・と今回はこの辺で！

今の寮は電波がないのでブログが書けないので

カフェッテリアにてチョコラータカルダを飲みながら

ネットやってます（笑）

ではまた('-^*)/