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赤と緑のクリスマスカラーなナポリタン☆
もいいくつ経つとクリスマスですね……ということでふと思い立ち、先日、赤と緑、二色のクリスマスカラーなミートソースを作ってみましたが（スパゲティ・クリスマスカラーの二色ミートソース参照）、ミートソースがあるならやはりナポリタンも……と、今度はクリスマスカラーな二色のナポリタンを作ってみました！
緑色の方はミートソース同様、パスタにマストなフレッシュバジルベースに、乾燥バジルでさらに緑色を強め、粉チーズも加えたちょっとジェノベーゼ風になっております。
赤い方はトマトケチャップに生のトマトも加えた、少しフレッシュ感のあるナポリタン。鷹の爪も入れて若干アラビアータ寄りです。
具材はどちらもスタンダードなベーコン、タマネギ、ピーマンです。
赤い方はだいたい想像のつく味かと思いますが、緑色の方もなかなかにイケます！
バジルの香りでさっぱりとした、ナポリタンというよりオイル系パスタという感じ。
もちろん赤い普通のナポリタンも、トマトの甘酸っぱさがあって文句なく普通においしい！
そして、やはり前回のミートソース同様、赤、緑、赤＋緑と三つの味が一皿で楽しめて、シンプルですが超絶的にBuono!です！
○材料
・パスタ（スパゲティ）……100g（一人分）
・ベーコン……3、4枚
・トマト……1/2個
・タマネギ……1/2吾
・ピーマン……1個
・フレッシュバジル……10枚ほど
・ニンニク……1粒
・鷹の爪……1本
・オリーブオイル……適量
・バター……大さじ1杯
・トマトケチャップ……ひとまわし
・牛乳……1カップ
・赤ワイン……ひとまわし
・白ワイン……ひとまわし
・粉チーズ……小さじ1杯ほど
・塩……適量
・白コショウ……少々
・黒コショウ……少々
・一味唐辛子……少々
・乾燥バジル……適量
○作り方
①ベーコン、タマネギ、ピーマンは細切りに、トマト、フレッシュバジルはみじん切り、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、まずは鷹の爪とニンニクをさっと炒める。
③フライパンにベーコン、タマネギ、ピーマンも加え、塩、白コショウ、一味で味付けして、タマネギが柔らかくなるまで炒める。
④炒めた③を半分に分け、1/2を別のフライパンに移し、残った1/2にはフレッシュバジル、乾燥バジル小さじ1杯ほど、粉チーズ、白ワインを加え、よく混ぜながら軽く炒める。
⑤残り1/2の③にはトマト、赤ワイン、トマトケチャップを加え、水気が適度になくなるまで炒める。
⑥スパゲティをしっかりと茹で、オリーブオイルを絡める。
※日本伝統のパスタw〝ナポリタン〟は、アルデンテよりしっかり茹でた方がモチモチになって合います。
⑦茹でたスパゲティも半々に分け、それぞれに④のバジル味の具材と、⑤のトマト味の具材それぞれを絡めてさっと炒める。
⑧お皿に赤・緑それぞれのスパゲティを半分半分に盛り、最後に乾燥バジルと黒コショウもかければ出来上り☆