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赤と緑のクリスマスカラーなミートソース☆
もいいくつ経つとクリスマスですね……ということでふと思い立ち、赤色をした通常のボロネーゼソース（ミートソース）に、バジルとピーマンで緑色にしたミートソースも一緒にかけた、クリスマスカラーの二色パスタ（スパゲティ）にしてみました！
緑色の方はバジルとピーマンの他、牛乳と粉チーズも入れてちょっとクリーム系パスタソースのようにもなっております。あるいはジェノベーゼにも少し似ておりますね。
赤い方は普通のミートソースなので味のご想像がつくかと思いますが、緑色の方もなかなかにイケます！
濃厚なコクがありますが、反面、バジルの香りでさっぱりしてます。
また、じつは緑色が足りなかったので入れることにしたピーマンも、その食感がイイ味出しております。
そして、赤、緑、赤＋緑と三つの味が一皿で楽しめて、シンプルですが超絶的にBuono!です！
○材料
・パスタ（スパゲティ）……100g（一人分）
・豚ひき肉……お椀1杯ほど
・トマト……1個
・タマネギ……1/2吾
・ピーマン……1個
・フレッシュバジル……10枚ほど
・ニンニク……1粒
・オリーブオイル……適量
・バター……大さじ1杯
・トマトケチャップ……ひとまわし
・牛乳……1カップ
・赤ワイン……ひとまわし
・白ワイン……ひとまわし
・粉チーズ……小さじ1杯ほど
・塩……適量
・白コショウ……少々
・黒コショウ……少々
・一味唐辛子……少々
・乾燥バジル……少々
○作り方
①タマネギ、ニンニク、ピーマン、トマト、フレッシュバジルをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ひき肉とニンニクを入れ、塩コショウ、バター、乾燥バジルで味付けして、タマネギが柔らかくなるまで炒める。
③炒めた②を半分に分け、1/2を別のフライパンに移し、残った1/2には牛乳、ピーマン、フレッシュバジル、粉チーズ、白ワインを加え、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで一煮立ちさせる。
※水気はミートソースの粘度を想像して。
④残り1/2の②にはトマト、赤ワイン、一味、トマトケチャップを加え、やはり水気が適度になくなるまで一煮立ちさせる。
⑤スパゲティをアルデンテに茹で、オリーブオイルを絡める。
⑥お皿にスパゲティを盛り、上に緑色の③と赤色の④のソースを半々にかけ、最後に乾燥バジルと黒コショウもかければ出来上り☆