数年ぶりに痛風になったので、最近はプリン体のない食材だけを使った尿酸値を上げないカレーライスを作っておりますが（※「痛風に優しいカレー」など）、そんな時、なかなか重宝するのが豆腐。
そこでふと思い立ち、ちょっと麻婆豆腐風な見た目にしてみましたw
中華なので鶏ガラスープの素と胡麻油に山椒、ガラムマサラ（※中華の香辛料・八角に似た香りが付きます）、あまり赤くなりませんでしたがトマトケチャップも入っており、さらに細ねぎもトッピング。
他にも、カレーには肉類を一切使っていませんが、プリン体がほぼないどころか、体外に尿酸を排出しやすくする乳製品ーー牛乳、バター、チーズを加え、さらに「二日目のカレーは美味しい」の法則に則り、最後にミキサーにかけてペイスト状にしてあるので大変コクがあります。
見た目的に遊び心があっておもしろく、野菜中心なのでヘルシーな上にとても美味しいですし、通風の方にもそうでない方にも、C'est tres bon！でおススメなカレーですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・野菜と乳製品のカレー……お皿1杯
・豆腐……1丁
・細ねぎ……1本
・トマトケチャップ……大さじ1杯ほど
・胡麻油……ひとまわし
・鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1杯ほど
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・山椒……少々
・ガラムマサラ……少々
○作り方
①豆腐に重しをしてしばらく放置。水分を抜いておく。
②ペースト状の野菜と乳製品のカレーを作る。
（※作り方は、こちらの「痛風に優しいカレー」参照）
③細ねぎをみじん切りにする。
④フライパンにカレーを入れ、トマトケチャップ、胡椒、一味、山椒、ガラムマサラを加え、胡麻油をひとまわし。よく混ぜて温める。
⑤豆腐を賽の目状に切り、フライパンに投入。なるべく形を崩さないよう混ぜて火を通す。
⑥できたらお皿に盛り、細ねぎを飾れば出来上がり☆