すっかりご無沙汰してしまいました

こんにちは　ぶどうの木の高橋です。

年末年始のあわただしさですっかりご無沙汰してしまいました。
年末はすごい雪で、荷物の延着が続き本当に大変でした。
運送業者さんと顔を見合わせ、最後は笑うしかない状態でした。

やっぱり自然の力には太刀打ちできないと思い知った雪でした。

今年も体によくっておいしいレシピをたくさんご紹介させていただきたいと思っております。

どうぞよろしくお願いします。

風邪の予防に甘くておいしい白ねぎ とろとろにして

こんばんは　有機野菜のぶどうの木　　高橋です。


今日はしろねぎ、ねぶかねぎをご紹介します。
白くて太いのがお勧め。
　風邪を予防し、のどの炎症を治める働きがあります。
　これからの季節、おいしくなりますし、積極的に食べたいですね。

　こんなお料理はいかがですか。




　ねぎのガーリックソテー
　ねぎの白くて太いところを使います。青いところは薬味にして使ってくださいね。


　たっぷりのオリーブオイルで、ガーリックとともにいためます。
　お塩で味付け。ちょっと濃い目のほうがおいしいです。




　　　ねぎと鶏肉の塩炒め
　
　そぎきりにしたとりもも肉と斜めきりにした鶏肉をいためます。
　粗引きこしょうをたっぷりかけて







　

皮膚のかゆみを押さえる野菜

　こんにちは　有機野菜のぶどうの木 　高橋です。


どこが悪いってわけじゃない、どことなく調子が悪いとき
そんな症状に合わせて食べ物も選びましょう。

症状にあわせて、衰えた器官を補い、老化を防ぐのに適した食べ物があります。
今の体調にぴったりな食材を日々の食事にうまく取り入れて、心と体を健康に保ちましょうね。

今日は　皮膚のかゆみ　に効く野菜です。　

体が老化してくると、皮膚のうるおいが失われてバリア機能が低下するため、　
かゆみを伴うときがあります。　

そんなときには肌にうるおいを与える食材や炎
症を抑える働きを持つ食材で　皮膚のかゆみを抑えます。　

☆　もやし　　・・　炎症を抑える働きが期待できます。　
☆　白きくらげ・・　肌を潤して老化を防ぎ，感想によるかゆみを緩和します。　
☆　緑豆　　　・・　体の熱を取り去って炎症とかゆみを抑える効果があります。　

食べてはいけないもの　　　　　辛味の強いものやお酒は体に熱をこもらせるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かゆみがまします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また甘い菓子なども体脂肪をましてかゆみが止まり難くなります。

　できれば食べないようにした方がいいでしょう。

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有機野菜は無農薬野菜なの？？

こんにちは　有機野菜のぶどうの木 　高橋です。

　有機野菜と無農薬野菜はどう違うんでしょう。
にくにくやきにく 　さんのブログで書かれていたのでまねっこしました。

有機農産物は3年以上科学的に合成された農薬や化学肥料を使って栽培していないことが
第3者によって認定された農産物のことを言います。

違反すると罰則があります。

無農薬とは文字通り農薬を使わないで栽培した農産物のこと。
今年農薬を使っていなくても、去年は使ったかもしれないし、　　有機は3年以上農薬を使っていない
上流から農薬を含んだ水が流れてきているかもしれません。　　有機認証には上流からも農薬が流れてこない
隣の畑から農薬が飛んでくるかもしれません。　　　　　　　　　　　有機認証にはこのチェックもあり。


また「無農薬栽培」「無農薬野菜」この表現は農林水産省の指導では使ってはいけないことになっています。
正しい名称は　　特別栽培農産物　　です。

スーパーなど不特定多数のかたに販売するときは「無農薬」「減農薬」などの表示はないと思いますよ。
今度気をつけてみてくださいね。

体の中から温める根菜のサラダ 喘息ぎみの方にもどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　こんにちは　有機野菜のぶどうの木 　高橋です。

毎日の生活で気がつかないうちに体の中に取り込まれた有害な物質たち。
　この毒素が栄養素の吸収を妨げたり、さまざまな代謝機能や生理機能に悪さをすることが
　最近の研究で明らかになってきました。

　これらの有害物質が腸の壁や腸管から血液に吸収され、全身の細胞に良くない影響を与えます。
　具体的には頭痛・肩こり・疲労・免疫力の低下・肌あれなどの原因になります。

　これら有害金属や有毒化学物質、老廃物などの毒素はさまざまな形や手段で体外に排出されます。

　その割合は一般的に、便が75％尿が20％、汗が3％、残り２％は毛髪やつめです。

　したがって毒だしにはまず便秘を解消することが重大なポイントになります。
　便がスムーズに出る状態を保つことで、毒が体内に長くとどまるのを防げるからです。

　もちろん便の質も需要です。体に取り込んだ有害物質を効率よく便の中に取り込まなければいけません。

そのためには食物繊維たっぷりの根菜類をたくさん食べましょう。
レンコンにはせきを収める作用もあり、これから風邪を引いたときなどお勧めの料理です。
一度火を通してあるので体を温める作用もあります。

作り方
１、レンコン・ごぼうは泥を落とし、皮をさっと落としてお湯で柔らかくゆでる。
　酢を少し入れると色がきれいになるし、味にメリハリが出ます。

２、うすくち醤油少々を振り掛けてさます。

３、豆、ミックス海草、ひじき、きゅうりなど彩がよく、その場にあるものを入れて出来上がり。

お好みのドレッシングやオリーブオイルで召し上がれ。

今日のサラダは　ヒヨコマメ（だいすき！）　ひじき　きゅうり、海藻ミックス、ごぼう、レンコンです。

　おいしいよ～～、一人で丼いっぱい食べちゃいました。

　

　

　
　

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イチジクのコンポート

こんにちは　有機野菜の宅配　ぶどうの木　高橋です。
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　渥美町まで出かけた帰り道、道の駅で加工用の硬いイチジクを買いました。

　子供のころ庭に大きなイチジクの木があって、生のイチジクはたくさん食べると強いから、と
　母が煮てくれました。

　その母の煮てくれたイチジクを思い出しながら作った　イチジクのコンポート。
　
　熟したイチジクでは崩れてしまうので、加工用のまだ硬いものを使うときれいにできます。
　なかなか手に入らないけど。

　イチジクの皮をきれいにむく。
　お砂糖を好みの量入れる。
　イチジクから果汁が出てくるのでしばらくそのままにしておく。
　あれば赤ワインをいれ＜なければお水で大丈夫＞ことこと煮ます。

　長く煮ると崩れてしまうので、柔らかくなったら火を止めます。

　出来上がり。

　半立ての生クリームやアイスクリームを添えてどうぞ。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

甘味処 おかげ庵 コメダ

 
  　　
　  今日は高橋の父の月命日です。 ばあちゃんと長女と3人でお墓参りにいきました。ばあちゃんと長女は大の甘党。お墓参りのあと食事に入った行った店は、名古屋では有名な喫茶店、コメダが経営する甘みのお店　　「おかげ庵 」　

　ここはね、　コメダが経営している甘み専門の店です。和風の甘いデザートがいっぱいあります。
　これはたのんだ焼き大福セットとえびのぷりぷりもちのセット。
　こんなふうに一人分の焼きコンロが運ばれてきてお席で焼いて食べます。


　　 　　　　　　　

大福の焦げた部分がおいしかったです。


そ長女が頼んだのは「レトロなスパゲッティ」むかしからある、いわゆるナポリタンです。卵焼きがついていて、鉄板で出てくるもの。ピーマンとウインナーが絶対に入っています。ケチャップたっぷりの甘口。


コメダに行ったらこれを忘れちゃいけない。シロノワール。今日は抹茶ミックスを頼みました。
温かいパンにソフトクリーム。シロップをかけて食べます。


他にも団子やいそべ餅のメニューがあって、おいしそうでした。ここでおもちを焼いて、お醤油つけて食べたらおいしいでしょうね。またいってみようと思います。


これはもちを焼くおばあちゃん。向って右が焼き大福、左はえびもち。そして食べているのは雑炊。
私はおうどんを頼みました。

あれこれ食べておなかいっぱい。しあわせです。
　　


 

コラーゲンたっぷりのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　朝晩は肌寒くて温かいものが食べたい。
　特に夕飯には湯気が上がる、おいしいものがほしい。

　そう思って仕事の傍ら、コトコトとスープを作る。
　お友達の「味のたれ吉 」さんの共同購入で買った大きなもも肉。
　お鍋にど～～んと入れて、冷蔵庫の中のニンニク・しなびて売り物にならない野菜たち
　裏庭のねぎを入れて3時間。

　こまめにあくをすくったら透明なおいしいスープが出来上がりました。

　もも肉はほぐしてサラダに、残りはｼｮｳｶﾞやニンニクを入れた
　特性たれに漬け込んで自家製のハムにしよう。


　スープの具は何にしようかな？
　
　千きり野菜と春雨を入れて中華風に仕上げようか
　長女が食べたいといっていたじゃがいもを入れてポトフにしようか。

　こんなにおいしいスープができると晩御飯がとっても楽しみ。

　お肉はサラダミズナとあわせてサラダに。　　　　　　スープはおかゆにしました。

　おいしい晩ごはんでしあわせです。

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デドックス ＜毒だし＞のためのメニュー きのこのガーリックソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんにちは　有機野菜のぶどうの木 　高橋です。

今日は　体内洗浄　デトックス　に効くお料理の紹介です。

もともと体には有害物質を解毒し、排出する働きがあります。
ところが、栄養バランスが崩れたところへ、有害物質が増えると、
体外への排出も追いつかない場合があります。

自然界に存在している有害ミネラル、水銀・カドニウム・砒素・鉛ばどが体内に入ってくるのは
防ぎようがありません。

この有害ミネラルが体内で悪さをするのです。
これを排出する働きをするのがデトックス作用の強い野菜たち。

意識的にデトックス野菜をたくさんとりましょうね。

デトックス作用の強いきのこを使った料理です。

【きのこのガーリックソテー】

１、ニンニクをみじん切りにして弱火で炒め香りを出す
２、お好みのきのこをいためる。
３、しんなりしてからポン酢と荒引きコショウで味をつける
４、サラダほうれんそう　（なければミズナでも普通のほうれん草の中の柔らかい部分でも）と一緒に食べます。

ゲルソン療法 人参ジュースダイエット

こんにちは　有機野菜のぶどうの木　 　高橋です。

人参ジュース　いろんな方が飲んでいらっしゃいますね。
いちばん多い方はゲルソン療法のかた、次が人参ジュースダイエットのかたでしょうか。

朝は人参とりんごのジュースだけ、お昼はおなかに優しいもの、おうどんやおそばなど
そして夜はふつうに食べるダイエット法です。

朝は排出の時間だから食べないようにする、ナチュラルハイジーンの考え方に似ていますね。



ＪＡＳ認定有機栽培の　規格外＜ちょっと小さめサイズ＞　送料込み3,000円　が
とっても好評です。

生産者は北海道の秋場さん。無農薬・無化学肥料、しかも無肥料。その上認定有機です。
お好みの間隔で定期的にお届けもしております。
どうぞご利用ください。