今日は朝から西宮のマクロビカフェで勉強会。
学びの場所があるって幸せなこと。
前半は、マクロビオティックのメニュープランニングについての講義。
エネルギーの観点から五行で考えるメニューや味のバランス。
原点に振り返ることが出来ました。
やっぱり五行ってすごい。
自然と調和して食事する、生活するって大切ですね。
難しいようだけれど、簡単なこと。
今は晩夏だから、かぼちゃやあらめなどの
安定のエネルギーの食べ物を中心に頂きましょう。
五行で考えると・・・・・
晩夏のエネルギーを取り過ぎると、
冬のエネルギーを相克（攻撃）してしまうので、
バランスを取るために、冬のエネルギー(冬野菜や煮物系）も取り入れます。
また、晩夏のエネルギーを補うために、
夏のエネルギー（夏野菜や炒め物）も食べましょう。
これが、五行です。
五行は、色や味・調理方法・内臓全てに関係してくるから、
覚えておくと、とーっても役立つ。
薬膳もこれ基本だし。
後半は、中美恵先生のクッキングデモ。
先生がお1人でばーっと作ります。
いつもながら、すごいと思う。
手際よく、リズムが奏でられてる。
出来上がりは、これ。
栗おこわ。
今の季節、もち米を食べるといいよ。
かぼちゃのお汁粉
はと麦が入っていて、利尿作用があり、美肌になります。
薬膳でもはと麦はお薦め。
小松菜の磯あえ
海苔と梅干で和えたシンプルな１品
キャベツのオリーブオイル炒め
ひじきと一緒に頂きます。
かぼちゃとあらめのキッシュ
これ、めっちゃ美味しい。
キッシュの台は、玄米ご飯とナッツ
フィリングは、玉葱とあらめを炊いたものと
豆腐クリームを混ぜ合わせてます。
そのうえにかぼちゃ。
先生たちと試食です。
今日も学びの機会を与えて頂き、有難うございました。
わたしはマクロビオティックがどうとか以前に、
単純に優しい味で美味しいから、中美恵先生のお料理が好き。
食べてて、お野菜そのものの味が活かされていて、
美味しいーーーって感じる。
そして、こころもカラダも癒される。
これが基本だと思う。
マクロにこだわる必要はないし、私自身もこだわるつもりはないけれど、
美味しいご飯を、大切な人たちと一緒に頂きたい。
それだけです。
みんな幸せになろー。