玄米を炊くのが面倒くさかったので、パエリアにしました。
【作り方】
１．洗った玄米０．８合を軽く温めたフライパンで、
弱火でじっくり４分ほどから煎りする。
２．浸し水３５０ｃｃを昆布ごと別鍋で温める。
３．１．のフライパンにレンズ豆大さじ１ １/２とグリーンピース適量を入れて、
２．の浸し水も加える。昆布は小さく刻んでフライパンに加える。
４．３．を中火にかけ、沸騰してきたら塩を加えて蓋をし、
中弱火で５～１０分煮る。
５．表面の水がお米から高さ１ｃｍになったら、醤油を鍋肌から回しいれる。
弱火にして、蓋をして３０分ー３５分煮る。
６．最後に蓋を開けて中火にし、水を飛ばして木べらで上下をひっくりかえす。
お米がちょっと固く仕上がったけど、
レンズ豆が甘くて、香ばしくなりました。
※ 奥津典子 『朝昼夜のマクロビオティックレシピ』参照
