この前の水曜日に、マクロビ応用講座に行ってきました。
姫路の御幸通りにある、『自然食品の店』の娘さんが自宅でされてます。
ここ、7月くらいに「マクロビイタリアン」の講座にきて以来。
マクロビの料理教室に行きたくて、張り切って基礎講座＆応用講座に申込。
日程的に、基礎講座をする前に、応用講座になりました。
家の前には、かわいい看板
ここの先生は、大阪の正食協会で勉強されたので、
わたしがやっている『クシマクロ』とは、ちと違います。
考え方や野菜の切り方など、基本は同じ。
何が違うかというと・・・・大きなもので２つ。
１．味の濃さ
正食協会・・・塩分を結構とります。
クシマクロ・・・ごくごく少量。
２．油の使い方
正食協会・・・普通に油を使います。
クシマクロ・・・殆ど使わない。
だから、クシマクロの味に慣れている人は、
正食協会の人が作った味噌汁は、濃くて薄めないと頂けません。
同じマクロビなんで、どっちがイイとか分かりません。
個人の選択でしょー
今日の献立は、こちら。
『献立』
*玄米
*味噌汁
*青菜と豆腐の炒め煮
*ひじきこんにゃく
*オートミールハンバーグ
これは、オートミールを熱湯で炊いてるところ。
水分を含ませる。
玉葱・人参・セイタンをみじん切りにしたものを炒め、
炊き上がったオートミールと混ぜて、ハンバーグ
の種にします。
ドレッシングは、練り胡麻・味噌・醤油・ケチャップで。
最近、味噌を使ったドレッシングにハマッテマス。
かなり、ウマシ。
来週は、基礎講座に行ってきます。
基礎・応用、それぞれ１ヶ月１回ずつ、全部で１０回。
上海に戻ると思うので、全部いけないと思うけど、ささやかな楽しみだす。
