このシリーズです。
材料は傷んだ梅とてんさい糖と水。
悪い部位を取り除いた後の重量を量ったら合計1173gでした。
1kgまで量れる計量器なので、２回に分けて計量。
梅の半分の重量のてんさい糖を計量して、混ぜます(587g+おまけ1g)
梅とてんさい糖を馴染ませるために半カップのお水を入れ、１時間ほど置きます
40分後
60分後
１時間を目安にしましたが、40分でも充分そうです。
強火にかけて灰汁をとります
灰汁がなくなったところで、とろみがついて、落ち着きました
熱いうちに煮沸消毒した瓶に移し、粗熱を取ります
蓋をして、出来上がり
…実食
うまうまっ
