「青ぼっくりはちみつ」作りにトライ
作り方はこちらのブログを参考にしています。
青ぼっくりをそのまま瓶に砂糖を入れることによって、青ぼっくりからエキスが染み出し、とろとろのハチミツ状態になるらしいです。
まずは瓶を煮沸。
材料は、軽く洗って水気を取った青ぼっくりと砂糖を、１：1.5の割合で用意。
ただ、困ったことに１：1.5の割合というのが、体積比なのか、質量比なのかが分かりません
明らかに砂糖と松ぼっくりでは、密度が違うので、体積比と質量比のどちらを採用するかで味が全く変わりそう…。
個人的には質量比の方が測定しやすいので、質量比を採用
１層目の青ぼっくり、３つで86gでした。
この1.5倍の白砂糖を投入し、更に青ぼっくりと砂糖を交互に、ガラス瓶いっぱいになるように入れます。
時を飛ばして３層目。
３層目の青ぼっくり、３つで83gでした。
３層目の松ぼっくりを白砂糖で埋めたところ。
徐々に砂糖が溶けて、液体状になっていくんだそうです。
こうしてしばらく冷暗所に。
瓶をひっくり返して混ぜたりせず、砂糖から青ぼっくりが出ないようにします。
1ヵ月くらい経つと、砂糖は完全に液体になってハチミツ状に、青ぼっくりはしぼんだ感じになるらしい。
もし体積比で作るのが正解だったら…砂糖だらけになるかもなあ…
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