クリスマス料理（備忘録）
鳥の丸焼きｗ
AEONで1000円だったので（小）
衝動的に買ってみた。
帰り道によそ様の庭先の
ローズマリーをブッチしてきて
白ワインコップ一杯くらい
すったニンニク、好きなだけ
ローリエ、タイム、（種類適当）
さっきのローズマリー、
をポリ袋にいれといて、
よく洗った鶏さんの全身、
お腹の中など特に、塩をすりこんで
（塩のかわりに
塩麹だとすごく柔らかくできる。
その場合は
塩麹でマリネして一時間放置、
洗ってから↓以下に進む。）
さっきのポリ袋に投入。
真空にさせるイメージで
口を縛っとく。
レシピ本だとこのまま一日、って
書いてるが、
三時間くらいでも大丈夫だよ。
味の染みかたは違うけど
あとで作るソースが美味しきゃ
問題ない。
ひっくり返したりしながら
待つ間、
付け合わせの野菜切り。
お腹に何か詰めるなら
この間に用意するといいね。
出来合いのピラフやおこわ、
軽くゆでたジャガイモ、
栗や銀杏、
その辺なんでも。
私は、災害用非常食の
赤飯が賞味期限切れてたので(笑)
これと、
缶詰の銀杏と
冷凍ピラフを適当にまぜて詰めた。
敷く野菜は何でもいいです。
ジャガイモは美味しくなる。
乱切りにしてオリーブオイルで和えて、
オーブンの天板に並べ敷いておく。
鶏を出したら、
汁入ってたビニールの中にオタマ一杯弱
くらいの水を入れて
野菜の並んだ天板に流し込む。
（最初、蒸し焼きっぽくするため）
鶏は
塩コショウとオイル（何でも）で
マッサージ。
エステシャン気分でやれば良し。
私の場合、じっと見てると
怖くなってくるので
手際よくすませます。
お腹に詰め物する人はする、
しない人も
モモやお腹を閉じる、などの
成形します。
↑
私のやり方適当すぎるんで、
ググってください。w
で、
まず
200度で30分。
バターかオリーブオイル塗って
15分。
いい色になったところに
ホイルかぶせて
まだ白い部分を露出させて焼き、
トータルで60分。
今回は鶏が小さいから。
大きいと90分くらいかかる。
いい感じになったら
出来上がり。
で、ソース。
野菜と鶏を皿に乗せたら、
天板に残った汁を鍋かフライパンに。
ここに100ccくらいのお湯で溶かしたコンソメ一個と、醤油ぐるっとひと回し、
煮詰まったら
ざるで越してバターおとして
出来上がりー。
ナイスクリスマスを！
AEONで1000円だったので（小）
衝動的に買ってみた。
帰り道によそ様の庭先の
ローズマリーをブッチしてきて
白ワインコップ一杯くらい
すったニンニク、好きなだけ
ローリエ、タイム、（種類適当）
さっきのローズマリー、
をポリ袋にいれといて、
よく洗った鶏さんの全身、
お腹の中など特に、塩をすりこんで
（塩のかわりに
塩麹だとすごく柔らかくできる。
その場合は
塩麹でマリネして一時間放置、
洗ってから↓以下に進む。）
さっきのポリ袋に投入。
真空にさせるイメージで
口を縛っとく。
レシピ本だとこのまま一日、って
書いてるが、
三時間くらいでも大丈夫だよ。
味の染みかたは違うけど
あとで作るソースが美味しきゃ
問題ない。
ひっくり返したりしながら
待つ間、
付け合わせの野菜切り。
お腹に何か詰めるなら
この間に用意するといいね。
出来合いのピラフやおこわ、
軽くゆでたジャガイモ、
栗や銀杏、
その辺なんでも。
私は、災害用非常食の
赤飯が賞味期限切れてたので(笑)
これと、
缶詰の銀杏と
冷凍ピラフを適当にまぜて詰めた。
敷く野菜は何でもいいです。
ジャガイモは美味しくなる。
乱切りにしてオリーブオイルで和えて、
オーブンの天板に並べ敷いておく。
鶏を出したら、
汁入ってたビニールの中にオタマ一杯弱
くらいの水を入れて
野菜の並んだ天板に流し込む。
（最初、蒸し焼きっぽくするため）
鶏は
塩コショウとオイル（何でも）で
マッサージ。
エステシャン気分でやれば良し。
私の場合、じっと見てると
怖くなってくるので
手際よくすませます。
お腹に詰め物する人はする、
しない人も
モモやお腹を閉じる、などの
成形します。
↑
私のやり方適当すぎるんで、
ググってください。w
で、
まず
200度で30分。
バターかオリーブオイル塗って
15分。
いい色になったところに
ホイルかぶせて
まだ白い部分を露出させて焼き、
トータルで60分。
今回は鶏が小さいから。
大きいと90分くらいかかる。
いい感じになったら
出来上がり。
で、ソース。
野菜と鶏を皿に乗せたら、
天板に残った汁を鍋かフライパンに。
ここに100ccくらいのお湯で溶かしたコンソメ一個と、醤油ぐるっとひと回し、
煮詰まったら
ざるで越してバターおとして
出来上がりー。
ナイスクリスマスを！
かんたん
クリスマスらしいことを、と
クッキー作った。
庭に柚子がいっぱい実って
冬至で風呂にいれるだけじゃ
もったいないと
ゆずクッキー。
私、お菓子作るのは
あんまり得意じゃない。
目分量きかないのがダメというか
めんどくさがりなので
「グラム」だの「温度」だの
言われるとやる気がなくなる。w
途中で根気が切れつつ
できたのがこちら、
アイシングクッキー。
これを、最も簡単に作ってみた。
ホットケーキミックスにバター入れて
やくだけっす。
用意するもの（私の場合）
ホットケーキミックス200g入り2個
バター 普通に売ってる一本の半分強
（多い方がサクサク）
お砂糖 カレー食べるスプーンに４杯くらい（好み）
ゆず でかいの３つ
柚子はなくてもいいです。
または、レモンやオレンジ代用でも。
ーーーーーで、
バターをとかす。
レンチンでも湯煎でも。とにかく液体に。
ボウルにホットケーキミックスいれる。
ゆず入れるならここ。
ボウルの上で皮をすりおろし、
果汁も絞って入れちゃう。
（種いれないように）
溶かしバターをタラタラ入れては混ぜ、
入れては混ぜ、を繰り返すと
クッキー生地らしくまとまってくる。
もし圧倒的に粉が足りなければ小麦粉を、
逆なら牛乳をチビチビ足してください。
上の分量なら大丈夫だけどね。
そんな真剣に混ぜなくていいです。
粉だけ、の部分が無いようにすれば
成形するとき馴染むんで。
これをラップでくるんで冷蔵庫
30分。
棒状にして冷やしておいて
輪切りでもよし、
のばして型抜きでもよし、
厚さ5から10ミリくらい。
クッキングシートにのせて、
余熱しといた170度のオーブンで
10分で様子見て
後はいい色まで。
私は12分。
以上。
あったかいうちは、カントリーマアムのよなソフトクッキーですが
冷めると鳩サブレみたいになる。
完全にさめるまで、
アイシング作り。
たまご一個の卵白だけ。
粉砂糖（粉糖）200g一袋
食紅各色
レモン汁か水か牛乳少し 補填用
卵白は泡立てないで混ぜる。
使うのは泡立てるヤツだが、
空気いれないこと。
ちゃっちゃっちゃ、ってやらないで
グルグルまぜる。
玉子焼き作るときの混ぜかたと一緒よ。
これに粉糖を少し入れて混ぜーる
繰り返して行くと
デンプンのりみたいになる。
最終的な固さは直感だが
私の目安は歯みがき粉くらい。
固さの調整は
粉砂糖と、上記「補填」材料で。
艶が出てきたら「白」完成
使う色の食紅の水溶液を作っておいて
皿にアイシング白、を入れ
爪楊枝を色水に浸けてから混ぜる。
淡い色になる。
濃くしたければもうちょっと。
食紅は耳かき１つ分でも
すんげー濃くなるから。
色アイシングできたら
そのアイシングの皿の上で
スプーンで垂らして塗っていく。
一色ぬって、
乾かぬうちに違う色を細く垂らして
楊枝でウニウニすると
マーブルできる。
細い線や文字は
ポリ袋に入れて安全ピンで穴開けた。
あと、チョコペン。
面塗りはアイシング、
文字はチョコペン、
↑これが楽チン。
放置しとくと
30分ほどで固まります。
クリスマスにやってみそー。
クッキー作った。
庭に柚子がいっぱい実って
冬至で風呂にいれるだけじゃ
もったいないと
ゆずクッキー。
私、お菓子作るのは
あんまり得意じゃない。
目分量きかないのがダメというか
めんどくさがりなので
「グラム」だの「温度」だの
言われるとやる気がなくなる。w
途中で根気が切れつつ
できたのがこちら、
アイシングクッキー。
これを、最も簡単に作ってみた。
ホットケーキミックスにバター入れて
やくだけっす。
用意するもの（私の場合）
ホットケーキミックス200g入り2個
バター 普通に売ってる一本の半分強
（多い方がサクサク）
お砂糖 カレー食べるスプーンに４杯くらい（好み）
ゆず でかいの３つ
柚子はなくてもいいです。
または、レモンやオレンジ代用でも。
ーーーーーで、
バターをとかす。
レンチンでも湯煎でも。とにかく液体に。
ボウルにホットケーキミックスいれる。
ゆず入れるならここ。
ボウルの上で皮をすりおろし、
果汁も絞って入れちゃう。
（種いれないように）
溶かしバターをタラタラ入れては混ぜ、
入れては混ぜ、を繰り返すと
クッキー生地らしくまとまってくる。
もし圧倒的に粉が足りなければ小麦粉を、
逆なら牛乳をチビチビ足してください。
上の分量なら大丈夫だけどね。
そんな真剣に混ぜなくていいです。
粉だけ、の部分が無いようにすれば
成形するとき馴染むんで。
これをラップでくるんで冷蔵庫
30分。
棒状にして冷やしておいて
輪切りでもよし、
のばして型抜きでもよし、
厚さ5から10ミリくらい。
クッキングシートにのせて、
余熱しといた170度のオーブンで
10分で様子見て
後はいい色まで。
私は12分。
以上。
あったかいうちは、カントリーマアムのよなソフトクッキーですが
冷めると鳩サブレみたいになる。
完全にさめるまで、
アイシング作り。
たまご一個の卵白だけ。
粉砂糖（粉糖）200g一袋
食紅各色
レモン汁か水か牛乳少し 補填用
卵白は泡立てないで混ぜる。
使うのは泡立てるヤツだが、
空気いれないこと。
ちゃっちゃっちゃ、ってやらないで
グルグルまぜる。
玉子焼き作るときの混ぜかたと一緒よ。
これに粉糖を少し入れて混ぜーる
繰り返して行くと
デンプンのりみたいになる。
最終的な固さは直感だが
私の目安は歯みがき粉くらい。
固さの調整は
粉砂糖と、上記「補填」材料で。
艶が出てきたら「白」完成
使う色の食紅の水溶液を作っておいて
皿にアイシング白、を入れ
爪楊枝を色水に浸けてから混ぜる。
淡い色になる。
濃くしたければもうちょっと。
食紅は耳かき１つ分でも
すんげー濃くなるから。
色アイシングできたら
そのアイシングの皿の上で
スプーンで垂らして塗っていく。
一色ぬって、
乾かぬうちに違う色を細く垂らして
楊枝でウニウニすると
マーブルできる。
細い線や文字は
ポリ袋に入れて安全ピンで穴開けた。
あと、チョコペン。
面塗りはアイシング、
文字はチョコペン、
↑これが楽チン。
放置しとくと
30分ほどで固まります。
クリスマスにやってみそー。
アシストチャリ
ブログネタ：今年のクリスマスプレゼントに欲しいもの【投稿すると本当に貰えるかも♪】 参加中YAMAHAのPASだね。
SION-V
電車のない時間に移動が多い仕事だから
タクシー代がしゃれにならん。
これがあれば
私、頑張れる。
アメーバブログ Xmasキャンペーン2014～ブログに書いた「欲しいプレゼント」が本当に届くかも～
