僕は、今までの食のポリシーは、
「肉は焼く、魚は生！」
つまり、美味しいのは、
「焼き肉か刺身！」、
でした。
ところが、知人から、
「焼き魚は、焼き立てを食べなきゃダメ！」
との助言を受け、このポリシーを見直しつつあります。
最近、子育ても終わったので、
近所の居酒屋で1人飲みする機会が増えています。
この状況だと、常に出来立ての料理が食べられるわけです。
鮭の鎌の塩焼き、
サバの塩焼き、
ホッケの開き、
等々なんか、魚の焼き立てが、えらく美味しいのです。
家庭で焼き魚を食べるとなると、
グリルで焼いた後、
皿を並べたり、その皿に移したり、味噌汁やご飯盛ったり、
そういうことに、なりがちじゃないですか？
でも、それじゃダメなんですよ。
魚こそ、焼き立てを食べなきゃ、美味しくないのです！
それに比べると、肉は多少冷えても、
焼きすぎていなければ、なんとかなります。
ひえてしまった、焼き魚なんて、
ぱっさぱっさで食べられたもんじゃありません。
焼き立てを食べるために、
「焼き肉パーティー」とか、あるじゃないですか？
でも、肉は冷えても、なんとかなります。
本当に日本人に必要なのは、
「焼き魚パーティーではないか？」
とか、思っています。
今になって、焼き魚の美味しさが分かるなんて、遅々ですか、
知らずに終わらず良かったと、感じでいます。
知ってる人には常識とは思いますが、
焼き立ての魚は、ほんとうに美味しいです。
是非、速攻で御賞味を！！！
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