2025年9月のこと、彼女と六本木の「グランド・ハイアット東京」のフレンチ・レストラン、『ザ・フレンチ・キッチン』で過ごす素敵な夜の続き。
アントレの一皿目は量は控えめに、スパークリングワインのおつまみ程度。
暑い季節に冷え冷えのガスパチョが美味い。
パンが届く。
ここではフランスと同じく、パンはリベイクせずに出される。
テーブルが賑やかになり、話しも弾む。
飲んでいるのは、チリ最高のワインメーカー、コンチャ・イ・トロが手掛けるワイナリー、マイカス・デル・リマリが造る、エスパス・オブ・リマリ、ブリュット、スペシャル・エディション。
アントレの二皿目。
白茄子とベーコンのキッシュ。
パテ・ド・カンパーニュ、ディジョンマスタード。
スモークサーモンのタルタル、ヴォローヴァン。
彩り野菜のピクルスも添えた。
魚介のセビーチェ、とうもろこし。
烏賊、海老、蛸がたっぷり入り、とうもろこしが甘くて美味い。
シラスと筍のグレインズサラダ。
料理が美味しく話が楽しいとグラスが進み、エスパス・オブ・リマリは二本目。
ワインのお供も追加。
カマンベール、ゴーダ、干し無花果、胡桃、干しぶどう、薄切りのぶどうパン。
メイン料理が届く。
メインは、鶏肉、牛肉、鱸、サーモン、野菜のグリルから選ぶことが出来る。
彼女が選んだのは、サステナブルなサーモンのムニエル、デコポンのオランデーズ、茸とポテトのエクラゼ。
サーモンの切り身は驚きの大きさ。
これだけの肉厚があるとは、巨大なサーモンだったに違いない。
サーモンの上には、オランデーズソースに使われているデコポンの果肉。
私が選んだのは、オーストラリア産サーロインのローストビーフ、ホースラディッシュとジュのソース、万願寺唐辛子とマッシュポテト。
彼女の皿のポテトはエクラゼで私のはピュレ。
実は前回ここで食べたローストビーフは少し硬く、塩分も強めだった。
前回シェフにその感想を伝えたので、今回はどんなローストビーフが届くかを楽しみにしていた。
とても柔らかく、塩加減も丁度良く、実に美味しいローストビーフだった。
メイン料理のあとは、デセール。
ブッフェテーブルに取りに行く。
アプリコットホワイトチョコレートムース。
ラベンダーブランマンジェ。
マンゴーショートケーキ。
バナナチョコレートケーキ。
パッションフルーツタルト。
お腹がいっぱいで、アールグレイのシフォンケーキは断念。
高木副支配人がシャンパーニュのボトルを持ってテーブルに来てくれた。
エスパス・オブ・リマリの二本目は既に飲み終えている。
「もう少しワインを如何ですか」とグラスに注いでくれる。
ペリエ・ジュエ、グラン・ブリュット。
1811年、エペルネで創業した名門シャンパーニュ・メゾン。
こんな素晴らしいシャンパーニュをプレゼントしてくれたことに感謝。
実にエレガントなボディで、今夜が一層煌びやかになる。
セパージュは、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%。
シャンパーニュを飲みながらデセールを食べるのも楽しい。
〆は熱いコーヒー。
でも、ペリエ・ジュエもまだ飲んでいる。
高木さんが嘆息するとおり、今夜は客の入りが悪い。
ゆっくり食事をし、シャンパーニュを味わいながらお話ししていたので、ダイニングに残る客は私達だけとなってしまった。
長いアプローチを抜け、店の出口に向かう。
この時間には既にレセプションにスタッフは居ない。
高木副支配人に見送られ、店をあとにする。
エレベーターホールの「Apple」にもお休みのご挨拶。
66プラザまで来ると、森タワーが明るく輝く。
66プラザを行き交う人の姿もほとんどない。
ママンにもお休みのご挨拶。
彼女と過ごす六本木の夜は素敵に更けていきました。