昨年10月のある休日、友人たちと過ごす楽しい鎌倉散策の続き。
ディナーを楽しんでいるお店は、2024年8月8日に開業した新しいイタリアン、『グレープリパブリック ヴィネリア・サローネ』。
今日のメンバーは、しづちゃん、naonaoさん、mayuさん、そして私。
仔羊のポルペッティーノ、ンドゥイヤソース。
ポルペッティーノはイタリアの肉団子。
ンドゥイヤソースに使われている野菜は、フィノッキオ(フェンネル)、クミン、トマト、イタリアンパセリ。
撮影する前に、二つに切り分けてしまった。
二人の皿に取り分け。
ンドゥイヤは、カラブリア州のとてもスパイシーなペースト状のソーセージ。
オレンジ、白、ロゼを飲んだあとは、赤。
グレープリパブリック、セリエ・エッレ、ロッソ、2021年。
ぶどうは、スチューベン、ナイアガラ、ヤマソーヴィニヨン。
アルコール度数は11.5%と四種類のワインの中では一番高い。
白いカチョ・エ・ペペ 。
カチョ・エ・ペペはローマの名物パスタ。
使われている材料は、ホワイトペッパー、パルミジャーノ、ペコリーノ。
浅草開化楼の低加水パスタフレスカ“カラヒグ麺”が使われている。
この低加水パスタフレスカがモチモチで美味しいので、『サローネ』の店に何度も食べに行っている。
二人の皿に取り分け。
やはりこのパスタは美味い。
ここでお店から嬉しいプレゼント。
肉料理用に、今夜のフリーフローメニューに入っていない上級クラスの赤ワインが出された。
このエチケットを見ると花札を連想してしまう。
グレープリパブリック、カベルネ・ソーヴィニヨン、2022年。
ぶどうは、カベルネ・ソーヴィニヨン92%、カベルネ・フラン8%。
アルコール度数は12.5%と今夜のワインの中で一番高い。
なかやま牧場高原黒牛 ランプのローストと季節野菜のグリエ 。
広島県福山市のなかやま牧場の高原黒牛は、黒毛和種とホルスタインの交雑種。
牛肉には強い赤が良く合う。
牛ランプには全く味付けがされていない。
強い塩味を付けた蕪のローストと一緒に食べてくださいとのこと。
肉用に、パンを追加で注文。
自家製酵母パンはこれ単体で食べても美味い。
カベルネ・ソーヴィニヨンを飲み干すと、私はアンブラートを再度注いでもらう。
そのあとにロザートも飲んでいる。
カトラリーレストに使われている陶板が可愛いので、四枚を集めて撮影。
すると、カーポ・サラの前川さんがこんなものもありますと2枚を追加してくれた。
新しい二枚は、”死者の日”のデザイン。
一枚にだけ”Amor Eterno”と書かれていていて、意味はポルトガル語で”永遠の愛”。
ここは食器やカトラリーはポルトガル製。
スーシェフの小林さんが挨拶に来てくれた。
ここの栗山シェフは40歳、小林スーシェフは23歳と若い。
最後に四人で記念撮影。
満腹満足で店を後にする。
霧雨が降っているが、傘をさすほどではない。
店からは鎌倉駅までさほど遠くない。
企画してくれたmayuさんに感謝の、友人たちと過ごす楽しい鎌倉散策の一日でした。